Êtes-vous un expert en cuisine? Peut-être êtes-vous juste un professionnel de la cuisine? Ou comme beaucoup d’autres, vous êtes peut-être un débutant. Quoi qu’il en soit, des suggestions de cuisine utiles peuvent ajouter de nouveaux concepts à votre cuisine. Passez du temps et découvrez quelques points qui peuvent ajouter du plaisir tout nouveau à votre régime de cuisine. Cette recette de Bûche gâteau roulé, mousse à la crème de marron maison, poires est peut-être parfaite pour vous.
À faire bûche gâteau roulé, mousse à la crème de marron maison, poires tue seul besion 9 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous faire il.
Ingrédients de bûche gâteau roulé, mousse à la crème de marron maison, poires :
- Vous avez besoin Pour la génoise :
- Préparer 4 oeufs - 2 entiers + 2 jaunes
- Fournir 100 g sucre
- Vous devez vous préparer 70 g farine
- Utilisation 3 poires fraiches
- Utilisation 150 g crème de marron
- Utilisation 120 g mascarpone
- Utilisation 200 g crème fluide
- Vous devez vous préparer graines de vanille
Il s'agit d'un biscuit roulé, à la mousse de crème de marron. Elle reprend le principe de ma bûche roulée à la mousse au chocolat praliné, donc très simple (je n'aime pas me prendre la tête sur une recette, surtout si c'est le dessert de Noël ! Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Une fois les poires ramollies, les mixer et ajouter la gélatine préalablement essorée.
Bûche gâteau roulé, mousse à la crème de marron maison, poires pas à pas :
- La génoise : Battre 2 oeufs entiers + 2 jaunes, ajoutez le sucre. Ajoutez la farine tamisée et mélanger. Monter les 2 blancs en neige puis les ajouter délicatement à votre précédente préparation.
- Etalez avec une spatule votre pâte sur un tapis à génoise et faire cuire 15 minutes à 180°C. A la fin de la cuisson recouvrir la génoise d'un papier sulfurisé et laissez refroidir.
- Eplucher et coupes les poires en petits dés. Rajouter les graines de vanille.
- Préparer la crème : Dans le bol du robot mettre votre crème fluide et le mascarpone monter en chantilly très ferme. Ajoutez la crème de marron (pour moi maison) et fouetter encore un peu pour bien mélanger l'ensemble.
- Démoulez votre génoise délicatement. Etalez votre crème sur le dessus (en garder pour recouvrir votre gâteau). Répartir vos dés de poires fraiches, et roulez votre génoise en vous aidant du papier sulfurisé.
- Recouvrir votre bûche avec le reste de votre crème et décorer selon vos goûts.
Préparation pour la mousse de marrons : Tremper la gélatine dans l'eau froide. Chauffer un tiers de la crème de marrons pour y faire fondre la gélatine et ajouter au reste de crème de marrons. Fouetter la crème entière (pas la peine de la monter très serrée en chantilly). Incorporer délicatement la crème de marrons. Pour le dressage : Découper une petite portion de chaque bûche en biseau et la placer sur chacune d'elle.
Il y a constamment quelque chose de nouveau à découvrir en matière de préparation des aliments et les compétences de chaque cuisinier sont sujettes à rénovation. Cette recette Bûche gâteau roulé, mousse à la crème de marron maison, poires n'est que quelques suggestions de recettes pour aider à améliorer les performances de votre chef. Il y a beaucoup plus d'excellentes recettes et les grands cuisiniers continuent d'essayer de les trouver tout au long de leur vie. Une connaissance constante est essentielle pour améliorer constamment les capacités de préparation des aliments.
Si vous trouvez cette Bûche gâteau roulé, mousse à la crème de marron maison, poires recette précieuse, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
