La plupart des gens sont paresseux pour commencer à cuisiner cuisses de canard confites maison par crainte de résultats de cuisson pas délicieux. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de cuisses de canard confites maison! Tout d’abord du type d’ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité, toujours en bon état et propres. Ensuite, la qualité des ingrédients utilisés affecte également le goût, utilisez donc toujours des ingrédients frais. Ensuite, entraînez-vous à reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque étape de la cuisine de tout votre cœur, car la sensation d’être excité, calme et sans hâte a également un effet sur le résultat final!
À cuire cuisses de canard confites maison tue seul besion 5 Ingrédients et 8 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de cuisses de canard confites maison :
- Préparer 2 cuisses de canard crues
- Vous devez vous préparer 300 g graisse de canard (graisse d’oie pour moi)
- Utilisation 4 gousses d’ail
- Vous devez vous préparer Thym (omis de réapprovisionner donc herbes de Provence pour moi)
- Utilisation Sel & Poivre
Ensuite, rincer les cuisses qui ont rendu du jus à l'eau claire. Bien les essuyer avec un papier absorbant. Faire fondre la graisse dans une cocotte ou dans un four. Dans un saladier, placer les cuisses de canard et les recouvrir de gros sel.
Cuisses de canard confites maison pas à pas :
- Saler modérément les cuisses de canard et les poivrer généreusement avant de les déposer bien serrées l’une contre l’autre dans une cocotte éventuellement en fonte
- Dans une casserole à fond épais, faire fondre la graisse de canard (ou d’oie), la verser sur les cuisses de canard pour les recouvrir, ajouter les gousses d’ail pelées et le thym, saupoudrer éventuellement les herbes de Provence
- Lorsque l’ébullition est atteinte sur feu vif, baisser le feu, mettre le couvercle et laisser cuire le confit de canard à feu doux et régulier durant +- 2 h
- Éteindre le feu, laisser refroidir les cuisses dans la graisse à température ambiante, réserver au frais
- Préchauffer le four à 200°C
- Récupérer les cuisses de canard en prenant le soin de ne pas ôter toute la graisse, les déposer l’une à côté de l’autre dans un plat à four
- Enfourner +- 20 mn, selon votre four, en surveillant la cuisson, les confits sont prêts à être mangés dès qu’ils sont chauds et dorés avec une peau bien croustillante
- Servir avec avec une pomme de terre cuite au four et un morceau de beurre salé ou, comme pour nous, avec des pommes de terre sautées
Pendant ce temps, récupérer le gras des canards et les découper en mirepoix. Les faire fondre dans une cocotte à feu doux. Lorsque le gras est bien fondu, le passer au chinois et le mettre au frais. Toutcomment.com vous aide avec deux recettes pour faire du confit de canard maison. Tranchez en rondelles épaisses et égouttez-les sur du papier absorbant.
La préparation des aliments est une sorte d'art et il faut du temps et de la technique pour égaler l'expérience et la compétence dans le domaine. Il existe de nombreuses formes de préparation des aliments ainsi que plusieurs types d'aliments de différentes cultures. Appliquez ce que vous avez vu de la recette Cuisses de canard confites maison, cela vous aidera dans vos efforts de préparation des aliments.
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