Que vous soyez un étudiant qui commence juste vos propres expériences culinaires ou un chef qualifié avec de nombreux dîners à votre actif, il y a constamment quelque chose de nouveau à apprendre sur la cuisine. Nous espérons que ces Tartelettes au café meringuée recette et astuces pourront vous aider dans votre cuisine ce soir, et également vous habituer à de délicieux plats faits maison.
Vous pouvez avoir tartelettes au café meringuée en utilisant 12 Ingrédients et 8 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de tartelettes au café meringuée :
- Utilisation Pâte sablée maison
- Fournir Pour le crémeux au café :
- Vous avez besoin 150 g lait entier
- Préparer 2 jaunes d'oeufs
- Fournir 2 sticks de café soluble
- Fournir 40 g chocolat au lait
- Vous devez vous préparer 40 g chocolat blanc
- Préparer 60 g mascarpone
- Vous avez besoin pour la meringue :
- Utilisation 2 blancs d'oeufs
- Fournir 30 g sucre
- Vous devez vous préparer 30 g sucre glace
Ces petites tartelettes infiniment café sont un peu particulières pour moi, pour tout vous avouer je n'aime pas le café. Mais il ne serait pas juste de vous priver de recettes au café, j'ai donc pris un risque minimum en essayant cette recette de Pierre Hermé. A vous de me dire si vous avez aimé, car je ne vais pas vous mentir en vous disant que cette recette est incroyable alors que. Lorsque les blancs sont bien fermes, ajouter le sucre et battre de nouveau jusqu'à ce que la meringue forme des piques.
Tartelettes au café meringuée instructions :
- Etalez votre pâte et garnir les moules à tartelettes. Cuire 20 à 25 minutes à 170°C. Laissez refroidir.
- Préparation du crémeux : Versez le lait dans une casserole et faire chauffer jusqu'à première ébullition. Hors du feu, diluez le café dans le lait.
- Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs et versez le lait chaud, mélangez au fouet. Versez dans la casserole et faire épaissir quelques minutes, comme une crème anglaise.
- Versez ensuite la préparation sur les chocolats hachés, et mélangez pour avoir une préparation lisse.
- Ajoutez le mascarpone et mélanger.
- Laissez refroidir à température ambiante puis versez sur les fonds de tarte refroidis. filmez et mettre au frais minimum 2h.
- Pour la meringue : Montez les blancs en neige, ajoutez le sucre, fouettez de encore puis ajoutez le sucre glace.
- Dressez la meringue sur les tartelettes avec une poche à douille et passez un coup de chalumeau rapidement.
Lorsque la meringue est bien ferme, la disposer par dessus le lemon curd sur les tartelettes. Former des piques à l'aide d'une fourchette. Piquer le fond à la fourchette. Versez dans les fonds de tartelettes. On poursuit avec la crème au citron : laver les citrons et en râper deux afin de récupérer le zeste.
Maintenant que vous avez terminé cette recette de Tartelettes au café meringuée, explorez maintenant les recettes et mettez-la en œuvre et prenez-en plaisir. Vous ne comprenez jamais - vous avez peut-être trouvé un tout nouvel emploi.
Si vous trouvez cette Tartelettes au café meringuée recette précieuse, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
