La cuisine peut être l’une des premières compétences au monde. Cela ne signifie pas qu’il existe des limites à la compréhension facilement disponibles pour le chef qui envisage de renforcer ses compétences. Même les meilleurs cuisiniers, également les spécialistes, peuvent toujours trouver de nouvelles recettes, techniques et techniques pour améliorer leurs compétences en cuisine, alors essayons cette recette de Jambon en gelée , nous espérons que vous J’aime ça.
Vous pouvez cuire jambon en gelée en utilisant 21 Ingrédients et 8 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de jambon en gelée :
- Vous devez vous préparer 2 jambonneaux entiers non salé avec os
- Vous devez vous préparer 1 os de veau
- Utilisation pour le court bouillon :
- Préparer 1 carotte
- Préparer 1 poireau
- Fournir 1 oignon
- Préparer 3 clous de girofle
- Fournir 1/4 l vin blanc
- Préparer Thym
- Préparer Laurier
- Utilisation 1 branche de céleri
- Utilisation gros sel
- Fournir poivre
- Fournir pour la mise en gelée
- Utilisation 1 bouquet de cerfeuil
- Vous devez vous préparer 1/2 bouquet d'estragon
- Préparer 200 g cornichons
- Fournir 1 botte d'oignons nouveaux
- Vous avez besoin sel
- Vous avez besoin poivre du moulin
- Vous devez vous préparer mélange hot & spicy
Rincer la macédoine a l'eau froide. Faire des cornets avec les tranches de jambon. More information on "Jambon cuit en gelee": Images NYPL Digital Gallery, Flickr, Google Images. Les boîtes pour chat Schesir en gelée constituent un aliment complémentaire.
Jambon en gelée instructions :
- Dans une grande marnitte déposez les jambonneaux, l'os de veau, les ingrédients du court bouillon et couvrez d'eau froide.
- Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez cuire pendant 2h. Laissez refroidir à température ambiante. Puis mettez au réfrigérateur pendant 12h. Vous constaterez une pélicule de gras à la surface retirez la délicatement.
- Reportez à ébullition pendant 1h. Sortez la viande et laissez refroidir. Filtrez le bouillon pour retirer les ingrédients du bouillon puis filtrer le bouillon sur un filtre à café.
- Dépiautez la viande. Rétirez les os, la coenne et le gras.
- Hachez les herbes, les cornichons et les oignons nouveaux. Assaisonnez très généreusement. Mélanger la viande et cette préparation et répartissez le tout dans une terrine.
- Faites tièdir légèrement la gelée et versez-la sur la viande. Placez la terrine au réfrigérateur pendant 24h au moins avant de déguster.
- Vous allez constatez que votre gelée reste trouble malgré la filtration. Ce n'est pas très esthétique mais c'est normal. Plusieurs livres recommandent d'utiliser un blanc d'oeuf pour faire coaguler la clarifier (je n'ai pas osé me lancer dans cette technique) d'autres poposent de préparer une gelée à base d'agar ou de feuilles de gélatine à part pour avoir un joli jambon persillé.
- Nous avons, nous, préféré garder la gelée obtenue à partir de notre bouillon car elle était beaucoup plus naturelle et gouteuse. A servir en entrée accompagné de pickels et de tomates confites par exemple.
Jambon blanc cuit au torchon … tout fait maison. Tout le monde aime le jambon blanc, petits comme grands, mais il faut bien avouer que celui que l'on trouve en vente en magasin n'a pas grand saveur. Sıcak ve soğuk farklı tariflere uygulayabileceğiniz leziz jambonun yapılışı ve kullanımı hakkında tüm merak edilenler bu yazımızda! A wide variety of beef jambon options are available to you, such as certification, packaging. Jambon à l'os, au talon; jambon en tranches; jambon en gelée; jambon à la poêle, au naturel, aux ♦ Jambon de Paris.
Puisque vous avez lu la recette de Jambon en gelée, c'est le moment pour vous de vous diriger vers la cuisine et de préparer de bons plats! Gardez à l'esprit que la cuisine n'est pas une capacité qui peut être à 100% dès le début. La méthode est nécessaire pour maîtriser l'art de la cuisine.
Si vous trouvez cette Jambon en gelée recette précieuse, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
