En général, les gens ont d’abord abandonné brandade de haddock parce qu’ils craignent que la nourriture ne soit pas bonne. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de brandade de haddock! Tout d’abord, de par la qualité des ustensiles de cuisine, veillez toujours à utiliser des ustensiles de cuisine de qualité, toujours en bon état et propres. De plus, la qualité des ingrédients utilisés affecte également le goût, utilisez donc toujours des ingrédients frais. Et enfin, entraînez-vous pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque activité culinaire de tout cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le résultat final!
Vous pouvez avoir brandade de haddock en utilisant 10 Ingrédients et 9 pas. Voici comment vous faire il.
Ingrédients de brandade de haddock :
- Utilisation 1 filet de 200g environ de haddock fumé
- Fournir 3 pommes de terre à chair fondante (agata par exemple)
- Préparer 1 carotte
- Préparer 1 poireau
- Vous devez vous préparer 1 branche de céleri
- Vous avez besoin 1 oignon
- Fournir 6 gousses d'ail
- Vous avez besoin Sel
- Vous devez vous préparer 4 grains de poivre noir
- Vous devez vous préparer 1 verre de vin blanc
Though Brandade is a purely French specialty of pureed salt cod, there is some debate over the addition of potatoes. Brandade is an emulsion of salt cod, olive oil, and usually potatoes. It is eaten in the winter with bread or potatoes. In French it is sometimes called brandade de morue and in Spanish it can be called brandada de bacalao ('morue' and 'bacalao' meaning salt cod).
Brandade de Haddock pas à pas :
- Faites cuire les pommes de terre avec la peau à l'eau avec 3 gousses et un peu de sel.
- Quand les pommes de terre sont cuites, retirez la peau puis passez-les au presse purée ainsi que les gousses d'ail. Gardez la purée de coté.
- Dans une grande casserole faites un court bouillon avec la carotte en cubes, le poireau et le céleri en tronçons, l'oignon coupé en 4, 3 gousses d'ail, les grains de poivre, un peu de sel et le verre de vin. Versez par dessus 1,5l d'eau froide. Portez à ébullition. Laissez cuire 5 minutes
- Plongez le haddock dans le court bouillon. Couper le feu. Mettez un couvercle. Laissez pocher hors du feu pendant 10 minutes.
- Au bout de ce temps retirez le poisson du bouillon. Laissez refroidir quelques minutes puis effeuillez-le.
- Ajoutez une demi louche de bouillon dans la purée et mélangez. Attention la purée ne doit pas être trop liquide.
- Ajoutez ensuite le poisson effiloché et mélangez le tout délicatement.
- Versez dans un plat à gratin, saupoudrer d'un peu de chapelure.
- Enfournez sous le grill pendant 10 minutes et dégustez !!!
Brandade is a specialty of the Roussillon, Languedoc and Provence regions of Occitanie (in present-day France); and Catalonia. The Faroese still export salted fish to the Mediterranean countries where it has a central role in the cuisine, in particular cod. This recipe is a Faroese interpretation of the classic French dish Brandade de morue. The addition of pickled red onion gives some acidity to the salty and heavy flavours of the salted fish and potato mash. Brandade de Morue au Gratin (Whipped Salt Cod Gratin) Go to Recipe TThe Provençal dish known as brandade de morue is a great example of how to elevate modest ingredients like salt cod and.
Prenez ces Brandade de Haddock idées de recettes et utilisez-les également et peut-être même expérimentez-les pendant que vous y allez. La zone de cuisson est un endroit merveilleux pour essayer de nouvelles choses avec l'aide appropriée.
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