Êtes-vous un gourou de la cuisine? Peut-être êtes-vous simplement un expert en cuisine? Ou comme plusieurs autres, vous êtes peut-être un débutant. Quelle que soit la situation, des recommandations de cuisine utiles peuvent ajouter de nouvelles suggestions à votre cuisine. Prenez un peu de temps et apprenez quelques choses qui peuvent ajouter un peu de plaisir à votre régime de cuisine. Cette recette de Dolce mio des Rois du gâteau saison 2 est peut-être parfaite pour vous.
Vous pouvez cuire dolce mio des rois du gâteau saison 2 en utilisant 31 Ingrédients et 10 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de dolce mio des rois du gâteau saison 2 :
- Préparer Compoter framboise menthe
- Utilisation 30 g sucre
- Vous avez besoin 8 feuilles de menthe
- Fournir 2 g gélatine en poudre dans 12 g d’eau
- Utilisation Curd de citron
- Vous avez besoin 110 g jus de citron
- Vous avez besoin 110 g sucre en poudre
- Vous devez vous préparer 3 oeufs
- Vous devez vous préparer 2 g gélatine en poudre dans 12g d’eau
- Vous avez besoin Mousse framboise
- Vous avez besoin 320 g purée de framboises
- Utilisation 320 g crème liquide entière 35 %
- Préparer 30 g sucre en poudre
- Vous devez vous préparer 10 g gélatine en poudre dans 60 g d’eau
- Préparer Glaçage miroir
- Vous devez vous préparer 100 g d’eau
- Fournir 200 g sucre
- Fournir 200 g glucose
- Préparer 130 g lait concentrer non sucré
- Vous devez vous préparer 200 g chocolat blanc
- Utilisation 16 g gélatine en poudre dans 72 g d’eau
- Vous devez vous préparer Colorant alimentaire
- Vous avez besoin Croustillant feuillantines chocolat blanc
- Utilisation 100 g chocolat blanc
- Préparer 50 g crêpes dentelles
- Vous avez besoin Génoise
- Vous avez besoin 2 œufs
- Vous avez besoin 30 g sucre
- Utilisation 50 g farine
- Fournir 30 g framboises
- Vous avez besoin 20 g citron confit
Fréderic Beau ancien élève de Pierre Hermé est un spécialiste du chocolat (il est notamment créateur de l'École du Grand Chocolat Valrhona). Versez la farine dans la saladier. Faites un puits dans lequel vous versez le sucre, le sel. Et tout le déroulement de ce tournage se trouve dans la rubrique « Lifestyle ».
Dolce mio des Rois du gâteau saison 2 pas à pas :
- Croustillant feuillantines chocolat blanc: Au bain-marie faire fondre le chocolat et ajouter vos crêpes dentelles émiettées. Déposer sur une plaque et lissez avec une spatule. Réservez au congélateur 30 min. Emporte-piècez à l’aide d’un cercle.
- Génoise citron confit framboise: Au robot fouetter vos œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils triplent de volume. Ajoutez la farine et mélangez délicatement a l’aide d’une Maryse. Ajouter les dés de citrons, les framboises et couler votre génoise dans un cercle à tarte. Enfourner 15 min dans un four préchauffé à 180°. Dès la sortie du four déposer votre croustillant feuillantines dessus afin que les deux adhèrent. Laisser complètement refroidir.
- Compoter framboise menthe À réalisé 6h avant à la mousse framboise : Dans un récipient mettre l’eau froide et la gélatine et laissez gonfler pendant 5 à 10 min. Dans une casserole mettre la purée de framboises le sucre et les feuilles de menthe. Faites chauffer le tout pendant 5min en laissant infuser les feuilles de menthe. Retirer les feuilles et ajoutez la gélatine. Mélangez. Déposer votre compoter dans un cercle est filmé au contact. Réservez au congélateur 4 à 6h
- Curd citron À réaliser avant la mousse framboise : Dans un récipient mettre l’eau et la gélatine et laissez gonfler. Dans une casserole faites chauffer le jus de citron et le sucre en poudre. Dans un cul de poule fouettez vos œufs. Versez la moitié de votre jus de citron sur vos œufs sans jamais cesser de remuer, Retransvasez dans la casserole et remettre le tout à feu doux.
- Faites épaissir sans cesser de remuer. Ajoutez votre gélatine puis le beurre et mélangez. Déposer votre curd dans un cercle et filmez au contact réservé au congélateur (4/6h). Conseil si jamais votre curd présente des morceaux passer le au chinois.
- Mousse framboise À réaliser lorsque les inserts sont pris : dans un récipient mettre l’eau et la gélatine et laissez gonfler. Dans une casserole faites chauffer la purée de framboises avec le sucre en poudre. Ajoutez votre gélatine et mélangez. Laissez refroidir à température ambiante. Monter votre crème liquide entière en chantilly au robot puis ajoutez délicatement le mélange purée de framboises refroidi.
- Montage à l’envers : déposer de la mousse aux framboises. Ajouter votre insert framboises menthe. Remettre une fine couche de mousse framboise. Puis mettre votre insert au citron Et recouvrir du reste de mousse framboise. Déposer votre génoise croustillant feuillantines sur le dessus, lissez et remettre au congélateur une nuit. Le lendemain démouler votre entremets.
- Glaçage miroir à éviter mais bon je vous donne quand même la recette : dans un ramequin mettre l’eau et la gélatine laisser gonfler. Dans une casserole faites chauffer l’eau le sucre et le glucose et monter le tout jusqu’à 103°. Ajoutez le lait concentré le chocolat blanc et les 16 g de gélatine. Mélanger. Ajoutez votre colorant. Mixer au mixeur plongeur jusqu’à obtenir un beau glaçage lisse et brillant. Laissez tiédir votre glaçage.
- Poser votre entremets congelé sur trois verres et recouvrir du glaçage miroir à 37°. Enlever les coulures sur la base à l’aide d’une spatule. Déposer votre entremets sur un plat et laisser décongeler au frigo 4 à 6h.
Et si tu veux en savoir plus sur moi clique sur « About me » Enfin n'hésitez pas à m'envoyer des recettes que vous aimeriez voir sur le blog et en savoir plus sur moi. Casser un oeuf, le battre, avec un pinceau dorer la galette sans la faire retomber. Crème pâtissière : mettre la feuille de gélatine dans de l'eau froide. Verser le lait sur le mélange œufs, sucre, maïzena, fouetter et. A la recherche de LA pâte à sucre sans huile de palme, sans additif, sans colorant chimique !
Depuis que vous avez revu la recette Dolce mio des Rois du gâteau saison 2 et que vous avez le savoir-faire dont vous avez besoin pour exécuter dans la zone de cuisson. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de cuisine à faire.
Si vous trouvez cette Dolce mio des Rois du gâteau saison 2 recette utile, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
