La cuisine peut être l’une des premières compétences au monde. Cela n’implique pas qu’il y ait des limites aux connaissances facilement disponibles pour le chef curieux de renforcer ses capacités. Même les meilleurs cuisiniers, également experts, peuvent constamment découvrir de nouveaux plats, techniques et méthodes pour améliorer leurs capacités culinaires, alors essayons cette recette de ☆Macarons à la Mirabelle☆ , nous espérons que vous J’aime ça.
À faire ☆macarons à la mirabelle☆ tue avoir besoin 15 Ingrédients et 9 pas. Voici comment vous faire il.
Ingrédients de ☆macarons à la mirabelle☆ :
- Fournir > Pour les coques
- Vous devez vous préparer 200 g "Tant pour Tant" Vahiné©
- Vous devez vous préparer 2 blanc d’œuf (env. 80g)
- Vous devez vous préparer 100 g sucre en poudre
- Fournir 35 ml d'eau
- Utilisation > Pour le Curd Mirabelle
- Préparer 300 g mirabelles bien mûres
- Fournir 2 jaunes d'oeufs
- Vous avez besoin 1 càs de fécule de maïs
- Vous devez vous préparer 1 trait de citron
- Préparer 2 càc crème de mirabelle (facultatif)
- Vous devez vous préparer 2 feuilles de gélatine
- Vous avez besoin 30 g beurre bien froid
- Fournir > Pour la finition
- Vous devez vous préparer Mirabelles coupé en morceaux
☆Macarons à la Mirabelle☆ instructions :
- > Pour les coques : on commence par faire une meringue italienne
- Dans une petite casserole faire chauffer le sucre avec l'eau. Dès que la température atteint 110°C commencer parallèlement à monter en neige la moitié des blancs d’œuf (soit 40g). Dès que le sirop de sucre est à 117°C / 120°C verser le sirop doucement dans les blanc en neige, continuer de fouetter pendant environ 5 minutes pour que ça refroidisse
- Mélanger l’autre moitié des blancs d’œuf avec le "Tant pour Tant". Avec une maryse, y incorporer délicatement la meringue italienne et macaronner de bas en haut en raclant le bord du bol jusqu’à ce que le mélange soit lisse et brillant mais pas trop liquide
- Mettre la pâte à macaron dans une poche munie d’une douille lisse (la mienne est de format n°10) et former de petits dômes espacés sur la plaque à pâtisserie
- Préchauffer le four à 160°C et enfourner la plaque de macarons pendant 12 minutes. Ouvrir la porte du four en fin de cuisson et laisser sécher la plaque au moins 5 minutes avant de décoller les macarons
- > Pour le curd mirabelle : Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide et mixer tous les ingrédients ensemble sauf la gélatine et le beurre
- Verser cette préparation dans une casserole et cuire jusqu'à épaississement. Incorporer la gélatine essorée et le beurre, bien mélanger. Filmer la crème au contact et laisser figer au frais. Fouetter la crème et la verser dans une poche munie d'une douille de votre choix
- Rassembler les coques par tailles et pocher la crème. Mettre un morceau de mirabelle au centre et constituer le macaron
- Mettre les macarons dans une boîte hermétique et laisser au frais jusqu'à la dégustation 😋
Un excellent plat fait maison est le genre de chose que nous gardons tous à l'esprit. Utiliser ces ☆Macarons à la Mirabelle☆ recette pour améliorer votre cuisine est la même chose qu'un athlète professionnel qui continue de s'entraîner - plus vous le faites, mieux vous obtenez, apprenez le plus haut possible sur la préparation des aliments . Plus vous avez de recette, meilleur sera le goût de vos plats.
Si vous trouvez cette ☆Macarons à la Mirabelle☆ recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
