La plupart des gens sont paresseux pour commencer à cuisiner kouign amann par crainte de résultats de cuisson pas délicieux. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de kouign amann! Tout d’abord, de la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité et sont toujours en état de propreté. Ensuite, la qualité des ingrédients utilisés affecte également le goût, utilisez donc toujours des ingrédients frais. Et enfin, entraînez-vous à reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque cuisson de tout cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le goût de la cuisine!
Vous pouvez cuire kouign amann en utilisant 7 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de kouign amann :
- Vous avez besoin 275 g farine (tamisée),
- Utilisation 5 g sel,
- Fournir 5 g levure fraîche,
- Fournir 165 ml d'eau froide,
- Préparer 10 g beurre fondu et tiédi,
- Vous avez besoin 225 g beurre demi-sel de bonne qualité (sans les cristaux de sel)
- Préparer 225 g sucre en poudre
Use the best butter you can find! European butter tends to have higher fat content, which makes it ideal for a recipe like this. I use Kerrygold at home for baking and eating, and used it for this recipe. Kouign-amann is a french pastry with a croissant-like dough, laminated with butter and sugar for a flaky, rich treat with a caramelized outer crust.
Kouign amann pas à pas :
- Préparation : - - 3 heures 30 - - Pointage : - - 1 heure - - Réfrigération : - - 30 minutes - - Pousse : - - 1 heure - - Cuisson : - - 30 minutes - - Conservation : - - 48 heures - - Ingrédients pour la pâte : - - 275 g de farine (tamisée), - 5 g de sel, - 5 g de levure fraîche, - 165 ml d'eau froide, - 10 g de beurre fondu et tiédi. - - Pour le tourage : - - 225 g de beurre demi-sel de bonne qualité, - 225 g de sucre.
- Préparation : - Dans la cuve du robot muni du crochet, versez la farine, le sel, mélangez. Ajoutez la levure émiettée, le beurre fondu. Pétrissez 10 minutes en vitesse lente puis 2 minutes à vitesse moyenne. Couvrez de film alimentaire et laissez pointer 1 heure à l'extérieur. Puis mettez à refroidir pendant 30 minutes. - Entre temps, sortir le beurre et le laisser à température ambiante pour l’étaler en un carré entre deux feuilles de papier sulfurisé. Réservez au réfrigérateur.
- Le tourage au beurre. - Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné, pour lui donner la forme d'un rectangle. Puis donner 2 tours simples avec le beurre. Réservez la pâte au frais 1heure.
- Le tourage au sucre. - Fleurez le plan de travail avec un peu de sucre puis posez la pâte par dessus pour l’étaler en un rectangle de 20cm de largeur sur 60cm de hauteur. Saupoudrer le dessus celle-ci avec 1/3 du sucre puis réaliser un tour simple (en scellant les bords). Tournez d’1/4 de tour vers la droite et étalez la pâte comme pour le beurre, en partant du centre vers les extrémités, tout doucement pour éviter que le sucre ne s’échappe de partout. Recommencez 2 fois avec le reste de sucre.
- J'ai réalisez des bandes. Roulez les bandes en escargots, les déposez dans des cercles beurrés et sucrés. Laissez pousser 1 heure. Faites-les cuire à 180°C (th.6) pendant 30 minutes. Démoulez-les et placez-les sur une grille.
- Merci à carine-cakes pour ses conseils. - - Recette de Christophe Felder - - Pour les explications : - - https://billieandthefireflies.wordpress.com - - Technique de caramélisation Christophe Michalak
This is a perfect breakfast pastry or afternoon snack and today we are sharing the recipe. A delicate French pastry made in a hurry! This Cheater Kouign Amann Recipe captures the essence of traditional crusty sugar-crusted rolls, without all the time and effort. Every now and again I like to share a "cheater" recipe… A quick simplified version of a wonderful classic recipe that takes a lot of time and effort to make. At their heart, kouign amann are laminated pastries just like croissants and puff pastry.
La préparation des aliments est une sorte d'art et il faut du temps et de la technique pour égaler l'expérience et la compétence dans le domaine. Il existe de nombreuses formes de préparation des aliments ainsi que plusieurs types d'aliments de différentes cultures. Appliquez ce que vous avez vu de la recette Kouign amann, cela vous aidera dans vos efforts de préparation des aliments.
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