En général, les gens ont d’abord abandonné achards de légumes, une spécialité de chez nous à l'île de la réunion parce qu’ils craignent que le goût de leur cuisine ne corresponde pas à leurs attentes. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de achards de légumes, une spécialité de chez nous à l'île de la réunion! En partant du type d’ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité, toujours en bon état et propres. De plus, pour que la nourriture ait un goût fort, vous devez utiliser une variété d’épices afin que les plats préparés n’aient pas un goût fade. Et enfin, entraînez-vous à reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque cuisson de tout cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le goût de la cuisine!
À faire achards de légumes, une spécialité de chez nous à l'île de la réunion tue seul besion 13 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de achards de légumes, une spécialité de chez nous à l'île de la réunion :
- Vous devez vous préparer Pour environ 1 kg de Achards à 1k 200 il faut:
- Vous devez vous préparer 1 petit chou vert ou blanc (environ 800 g)
- Utilisation 2 carottes moyennes
- Vous devez vous préparer 2 gros piments achard ou végétarien ou du piment doux (facultatif)
- Vous avez besoin 200 g haricot vert (frais)
- Vous devez vous préparer 6 gousses d'ail
- Préparer 1 gros oignon
- Vous avez besoin 1 bout de gingembre (3 cm)
- Fournir petit piment oiseau, on peut le faire aussi sans
- Fournir 1 cuil à café de curcuma (tuméric)
- Fournir 1 cuil à café de sel fin
- Vous avez besoin 4 cuil à soupe de vinaigre alcool blanc
- Préparer 5 à 6 cuil à soupe d'huile de tournesol
Bien mélanger en y ajoutant le vinaigre, c'est prêt. Découvrez les fruits et légumes de l'île de La Réunion. Accompagne très bien les caris créoles ou les grillades. A l'île Maurice il accompagne tous nos plats, voyez vous on aime savourer des assiettes généreuses sur l'île, fréquemment composées d'un cari (à la façon curry, rougail, la daube, roussi, frit…), de riz, de légumes (en mode touffé, bouillon…), d'une petite salade ou d'un chutney puis d'un achard et donc une composition équilibrée et harmonieuse.
ACHARDS DE LÉGUMES, une spécialité de chez nous à l'île de la Réunion pas à pas :
- Tous ces ingrédients c'est la base d'un Achard de Légumes (il faut qu'il soit coloré), j'ai taillé tous les légumes au couteau, c'est la tradition - Commencez par laver et peler les carottes, puis les tailler en allumettes, Laver, et équeuter les haricots verts, puis les couper en lamelles assez fine dans le sens de la longueur, Ensuite, émincer le chou finement ainsi que le gros piment, J'ai ajouté 2 feuilles vertes tendre de chou, enrouler la feuille et l'émincer finement
- Epluchez et émincer l'oignon, Piler ou râper l'ail et le gingembre, Piler le petit piment oiseau, on peut aussi préparer le Achard de légumes sans le piment, Dans une marmite ou une sauteuse, chauffer 6 cuillères à soupe d'huile de Tournesol, Ensuite, faire suer l'oignon émincé sans les faire brûler, pendant 1 mn, pas plus ;)Ensuite, ajoute l'ail et le gingembre, bien remuer 30 secondes le tout ensemble
- Puis ajouter le curcuma, le piment, le sel, bien remuer pendant 30 secondes afin d'avoir une belle couleur, Baissez le feu, ne pas faire brûler les épices, Coupez le feu, et ajouter le vinaigre, bien remuer le tout ensemble ;) Ajouter ensuite les légumes…… commencer par le légumes le plus "dur" les carottes, bien mélanger à la préparation, Ajoutez ensuite les haricots verts, bien remuer ensemble, Puis ajouter le chou et le gros piment, mélanger bien le tout ensemble,
- Vérifier l'assaisonnement sel, vinaigre, et laisser refroidir - le Achard de légumes est prêt à consommer, on peut aussi le conserver dans une barquette ou dans un saladier avec couvercle au frigo pendant 1 bonne semaine, A consommer sans modération, trop bon !! ;)
Un des classiques de la cuisine réunionnaise, les achards de légumes sont délicieux. Ils sont consommés en entrée ou pour accompagner n'importe quel plat. Pour ma part je les adore en sandwich avec une belle tranche de jambon ou du poulet rôti. Pour un métropolitain, la Réunion est une destination idéale pour un dépaysement total. Les achards (étymologie de l'hindi achaar ou du malais atchar, ou du persan atchãrd), sont une spécialité culinaire sud-asiatique qui accompagne les carris.
Puisque vous avez effectivement lu la recette ACHARDS DE LÉGUMES, une spécialité de chez nous à l'île de la Réunion et que vous avez l'expertise dont vous avez besoin pour faire dans la cuisine. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de cuisine à faire.
Si vous trouvez cette ACHARDS DE LÉGUMES, une spécialité de chez nous à l'île de la Réunion recette précieuse, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
