La plupart des gens ont abandonné tartelettes au citron de menton à l’avance de peur que leurs résultats culinaires ne correspondent pas à leurs attentes. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de tartelettes au citron de menton! En partant du type d’équipement de cuisson, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité, toujours en bon état et propres. De plus, pour que la nourriture ait meilleur goût, vous devez bien sûr utiliser diverses épices afin que la nourriture produite ait un goût délicieux De plus, prenez beaucoup de pratique pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez pleinement de chaque processus de cuisson, car les sentiments d’enthousiasme, de calme et de ne pas être pressé affectent aussi le résultat final de la cuisine!
Vous pouvez avoir tartelettes au citron de menton en utilisant 15 Ingrédients et 7 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de tartelettes au citron de menton :
- Vous devez vous préparer 250 g farine
- Vous devez vous préparer 125 g beurre mou
- Utilisation 4 cl d'eau
- Vous avez besoin 1 jaune d'oeuf
- Fournir 1 pincée de sel
- Préparer 5 citron
- Préparer 80 g beurre
- Utilisation 2 oeuf +1 jaune
- Vous devez vous préparer 1 cuillère a café
- Vous devez vous préparer 125 g sucre
- Utilisation 50 g Blanc d'oeuf
- Fournir 40 g d'eau
- Vous devez vous préparer Matériel
- Vous avez besoin Thermomètre de cuisson+6 moule a tartelettes +batteur électrique
- Vous avez besoin Chalumeau+poche à douille+douille ronde
Lorsque la pâte est bien homogène. Garnir le fond de tarte de crémeux au citron de Menton à l'aide d'une poche à douille. Poser une quenelle de sorbet Perrier-citron au dessus. Recouvrir à l'aide du siphon d'espuma fruits de la passion.
Tartelettes au citron de menton pas à pas :
- Préchauffe le four a 180°C (th 6)
- Préparé la pâte brisé.Dans un bol,versé le beurre mou et la farine et travaille le tout du bout des doigts jusqu'à obtenir une consistance sableuse.Forme un petit puit dans lequel tu verses le jaune le sel et l'eau travaille toujours à la main jusqu'à obtention d'une pâte bien homogène.Forme une boule filme-là et place-la au frais pour 1heure
- Saupoudre un peu de farine sur ton plan de travail et étale la pate sur une épaisseur de 3mm.Découpe des disque d'un diamètre de 3cm de plus que les moule et dispose chaque disque de pâte dans un moule pique le fond avec une fourchette et enfourne pour 12 minutes laisse les ensuite refroidir dans leur moule
- Pendant ce temps prépare la creme au citron a l'aide d'un économe commence par prélever les zestes de 2 citron puis le jus de des 5 citron versé le tout dans une casserole et ajouté si les oeufs et le jaune le sucre et la maïzena mélange au fouet et cuits sur feu doux jusqu'à 82°C versé la crème liquide dans le bol et laisse la refroidir ajouté le beurre et fouetté le tout vivement versé la crème au citron sur les fonds de tartes refroidis et place au frais pour 30min
- Préparé la meringue italienne versé l'eau et le sucre dans une casserole et porte le sirop a ébullition en controlant sa température avec le thermomètre de cuisine lorsque la température atteint 114°C commence a battre les blancs a petite vitesse dans une cuve ou un saladier le sirop est près lorsqu'il atteint 118-119°C
- Versé en filet le sirop sur un bord un bord de la cuve ou d'un saladier lorsque tout le sirop est versé augmenté la vitesse du batteur au maximum et fouette vigoureseument la meringue pendant 7 a 10 minutes pour la refroidir la meringue italienne est réussi si elle fait le bec d'oiseau lorsque tu soulève le batteur
- Place la meringue dans une poche munie d'une douille étoile et poche la sur la creme citron terminé en passant un petit coup de chalumeau sur la meringue si tu n'a pas de chalumeau mets la pour 5min au four en mode gril (surveille de très près pour évite quelle crame
Ces tartelettes aux citrons de Menton sont confectionnées avec des ingrédients purs et très nutritifs. Le fond est une pâte sablée réalisée à partir de plusieurs farines artisanales sans gluten, avec du beurre cru fermier breton, des graines de pavot et de fines écorces de citron. Dans une casserole mettez sept cuillère à soupe rase de maïzena. Prenez six de nos beaux Citrons de Menton bio IGP. Pelez le zeste de deux tiers d'un Citron.
La cuisine est un type d'art et cela prend du temps et de la pratique pour égaliser l'expérience et l'expertise dans le domaine. Il existe plusieurs formes de préparation des aliments et également plusieurs types d'aliments provenant de diverses sociétés. Appliquez ce que vous avez vu de la recette de Tartelettes au citron de menton, cela vous aidera dans vos efforts de préparation des aliments.
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