Il existe de nombreuses ressources d’informations sur la cuisine. Certains détails sont adaptés aux chefs expérimentés et non à la personne typique. Il peut être déroutant d’apprendre chacune des informations facilement disponibles. Heureusement, cette Cailles farcies au foie gras et aux raisins recette est facile à faire et vous donnera certainement d’excellentes suggestions. Ils aideront certainement n’importe qui, même un débutant.
Vous pouvez avoir cailles farcies au foie gras et aux raisins en utilisant 10 Ingrédients et 15 pas. Voici comment vous faire il.
Ingrédients de cailles farcies au foie gras et aux raisins :
- Vous avez besoin 6 Cailles
- Utilisation 2 Gros oignons rouges
- Préparer 1 kg500 de Champignons de Paris
- Utilisation Raisins sec réhydratés au rhum
- Vous avez besoin 6 Tranches fines de Poitrine fumée
- Vous avez besoin 200 Ml crème fraîche
- Vous devez vous préparer 300 gr Foie Gras frais
- Utilisation 6 Cures dents
- Vous devez vous préparer 25 Gr Beurre
- Préparer Huile de Noisette
Fermer l'orifice de chacune des cailles avec une pique en bois (genre cure-dent) et ficeler. Cailles farcies et sauce au raisin, Cailles farcies au foie gras et au raisin, Cailles aux Raisins, Oignons Rouges et Romarin. Voici un plat de saison : les dernières figues du jardin, quelques grains de raisin blanc et des cailles. Ce petit gibier à plumes se plait en compagnie des sauces.
Cailles farcies au foie gras et aux raisins instructions :
- Détailler les oignons en cubes et les faires fondre doucement dans le beurre et l'huile. Une cocotte sera le mieux.
- Mettre le four à chauffer à 220°.
- Préparer les cailles (enlever la tête, le cou et le restant de plumes) Et les mettre au fur et à mesure à revenir dans la cocotte au milieu des oignons pour les faire dorer sur les 4 faces. Retirer les au fur et à mesure dès qu'elles sont dorées. N'oubliez pas de remuez de temps en temps pour que les oignons ne crament pas.
- Une fois toutes les cailles dorées, éteindre la cocotte et réserver.
- Détailler 6 morceaux dans le foie gras afin de farcir les cailles sans avoir de "miettes".
- Insérer les morceaux de foie gras dans les cailles, puis rajouter les raisins à l'intérieur également avec un peu de rhum dans lequel ils ont été réhydratés.
- Fermer les à l'aide d'un cure-dent puis barder-les avec les tranches de lard.
- Disposer les dans un plat allant au four. Arroser les d'une cuillère à soupe de rhum (toujours celui qui a servi à la réhydratation des raisins).
- Insérer au four pendant 45min.
- Couper les champignons.
- Mettre les champignons, 3 cuillères à soupe de raisins avec un peu de leur jus et le restant du foie gras dans la cocotte. Laisser revenir environ 8 min en remuant de temps en temps.
- Ajouter 100 ml de rhum (toujours celui des raisins) et la crème fraiche. Laisser mijoter 10 min à feu doux.
- Vérifier la cuisson des cailles au creu de la cuisse.
- Régalez vous
- ASTUCE : Je met toujours des raisins secs à réhydrater dans du rhum, ou cognac, ou armagnac dans un bocal de 1L Le Parfait (sans limite de temps l'alcool conserve le fruit)
Foie gras terrine et au torchon. Refermer l'ouverture en rabattant la peau du cou. Les citronner légèrement, les arroser de porto et les réserver. Mouiller les cailles de tant en tant pour ne pas qu'elles se déssèchent. Une foie les cailles bien dorées, les servir par exemple avec une sauce aux cèpes et.
Maintenant que vous avez lu la recette de Cailles farcies au foie gras et aux raisins, c'est le moment pour vous de vous diriger vers la cuisine et de préparer d'excellents plats! Gardez à l'esprit que la préparation des aliments n'est pas une compétence qui peut être à cent pour cent au début. La méthode est nécessaire pour maîtriser l'art de la cuisine.
Si vous trouvez cette Cailles farcies au foie gras et aux raisins recette utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
