La plupart des gens n’osent pas cuisiner terrine de foie gras de canard de peur que la cuisine ne soit pas bonne. Beaucoup de choses affectent la qualité gustative de terrine de foie gras de canard! En partant de la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité et toujours en état de propreté. Ensuite, le type de matériau utilisé a également un effet sur l’ajout de saveur, vous devez donc utiliser des ingrédients frais. De plus, prenez beaucoup de pratique pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez pleinement de chaque processus de cuisson, car les sentiments d’enthousiasme, de calme et de ne pas être pressé affectent aussi le résultat final de la cuisine!
À faire terrine de foie gras de canard tue seul besion 12 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de terrine de foie gras de canard :
- Vous avez besoin 1 kg foie gras cru (2 foies de 500 grammes environ)
- Préparer 20 g sel
- Préparer 2 g piment d'Espelette
- Utilisation 30 g vin ou alcool (Cognac, Armagnac…) facultatif, perso je n'en mets pas
- Fournir 2 g sucre en poudre
- Préparer 0,5 g noix de muscade
- Vous devez vous préparer 0,5 g paprika
- Vous avez besoin Boudin de pâte :
- Fournir 250 g farine
- Préparer 5 g sel fin
- Utilisation 25 g beurre ramolli
- Préparer 100 g d'eau
Terrine de foie gras de canard pas à pas :
- Préparer les foies gras : les dénerver ou les acheter directement dénervés - Les égoutter sur un papier absorbant et les assaisonner de sel, poivre, piment d'Espelette et Armagnac. Couvrir d'un papier film et laisser mariner au frais tout une nuit. - Mettre les foies gras marinés dans une terrine en porcelaine avec couvercle. Presser fortement afin de bien tasser le foie et de ne pas laisser de trous d'air.
- Confectionner une pâte morte. Former un boudin de pâte et le positionner sur les bords de la terrine. - Poser le couvercle sur la terrine et souder les bords. - Cuire au bain-marie à 200°C. On aura pris soin de mettre de l'eau déjà bouillante dans le bain-marie. Enfourner à mi-hauteur. Ajouter de l'eau chaude de sorte que le récipient soit bien plein et que la terrine baigne le plus possible dans cette eau.
- Cuire pendant 50 minutes. - Au terme de la cuisson, retirer la terrine du four. - La laisser refroidir dans le bain-marie. Une fois refroidie, la placer au frais quelques heures. - Retirer la pâte morte et soulever le couvercle. Tailler le foie gras à l'aide d'un couteau à lame fine. Prendre soin de tremper cette dernière dans un verre rempli d'eau bouillante afin de faciliter ce travail. Servir le foie gras avec des toasts grillés, de la confiture de figue, du pain d'épices, etc…
- À conserver au réfrigérateur et à consommer sous 6 jours maximum.
Puisque vous avez réellement terminé cette recette de Terrine de foie gras de canard, explorez maintenant les recettes et exécutez-la tout en vous réjouissant. Vous ne savez jamais - vous avez peut-être trouvé une toute nouvelle profession.
Si vous trouvez cette Terrine de foie gras de canard recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
