La cuisine pourrait être l’une des plus anciennes capacités de la planète. Cela n’indique pas qu’il existe des limites à l’expertise disponible pour le chef intéressé à améliorer ses compétences. Même les meilleurs chefs, même les spécialistes, peuvent constamment trouver de nouveaux plats, méthodes et stratégies pour améliorer leurs compétences culinaires, alors essayons cette recette de Millefeuille traditionnel , nous espérons que vous l’aimerez.
À faire millefeuille traditionnel tue seul besion 16 Ingrédients et 11 pas. Voici comment vous faire il.
Ingrédients de millefeuille traditionnel :
- Préparer Pâte feuilletée rapide et facile
- Vous avez besoin 250 g farine
- Préparer 200 g beurre dur (il doit impérativement sortir du frigo)
- Utilisation 1/2 c à café de sel
- Fournir 10 cl d'eau
- Utilisation Crème pâtissière
- Vous devez vous préparer 500 ml lait entier
- Fournir 1 gousse vanille
- Utilisation 5 jaunes d'oeuf
- Vous avez besoin 90 g sucre
- Utilisation 60 g maïzena
- Utilisation 50 g beurre
- Vous avez besoin Glace royale et décor chocolat
- Vous avez besoin 180 de sucre galce
- Utilisation 1 blanc d'oeuf
- Préparer 30 g chocolat noir
La recette avec crème pâtissière à la vanille, pâte feuilletée et Un de mes desserts préférés : le mille-feuille ! Je vous propose la recette traditionnelle maison, avec. Une version revisitée du traditionnel millefeuille. Pour la crème : Mettre le lait à bouillir avec la gousse de vanille fendue.
Millefeuille traditionnel pas à pas :
- Mettre le lait à tiédir dans une casserole. Fendre la gousse de vanille en deux, gratter les graines et les ajouter au lait avec la gousse entière. Laisser infuser pendant que vous préparez la pâte.
- Pâte feuilletée : à faire à la main ou au robot pétrisseur. Délayer le sel dans l'eau. Mettre mandarine dans un saladier ou la cuve du robot, ajouter le beurre en morceaux (assez gros, il faut qu'il reste des gros morceaux avant de l'étaler, sinon elle ne sera pas bien feuilletée) puis l'eau. Quand une boule se forme, arrêter le pétrissage.
- Étaler la pâte en rectangle. Rabattre le haut de la pâte vers le bas jusqu'au tiers puis rabattre le bas de ma pâte par dessus (pliage en 3 en portefeuille). Tourner la pâte d'1/4 de tour et renouveler l'opération. Puis recommencez encore une fois.
- Étalez la pâte en un rectangle d'environ 45cmx30cm. Ces dimensions sont trop grandes pour mon four. Vérifiez avant de découper votre pâte en 3 rectangles d'environ 15cm x 30cm. Placez vos rectangles de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrez légèrement de sucre en poudre sur chaque rectangle. Recouvrir de papier sulfurisé et placez une grille ou chaine de cuisson pour tarte ou ce que vous aurez à disposition pour empêcher la pâte de lever pendant la cuisson.
- Faire cuire au four préchauffé à 180° pendant 40mn. Surveillez bien que la pâte ne gonfle pas, et que votre pâte ne soit pas trop cuite, ou assez cuite. A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille.
- Crème pâtissière : mettez le lait à chauffer toujours avec la gousse de vanille, jusqu'à début d'ébullition. Pendant ce temps, fouetter énergiquement les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange blanchi et bien crémeux. Ajouter doucement la maïzena. Enlever la gousse de vanille du lait et verser en petits filets la moitié du lait dans le mélange aux œufs tout en continuant de fouetter énergiquement.
- Verser la préparation dans la casserole contenant le reste de lait et continuer à bien mélanger. Rallumer le feu sous la casserole, mélanger sans arrêt. Le mélange va s'épaissir, on doit obtenir une belle crème épaisse mais souple. Éteindre le feu et continuer à remuer pour éviter qu'elle ne fasse des grumeaux ou croûte en refroidissant. Rajouter le beurre et remuer encore qqs minutes. Laisser refroidir.
- Glace royale : dans un bol, mettre le sucre glace et bien mélanger avec le blanc d'oeuf. Bien mélanger jusqu'à obtention d'une belle pâte bien lisse.
- Quand tout a bien refroidi, appliquer la crème pâtissière avec une poche à douille sur 2 plaques de pâte feuilletée. Les superposer et mettre la 3ème pardessus. Appliquer la glace royale.
- Faites fondre le chocolat et le mettre dans une mini poche à douille (faite maison avec du papier sulfurisé) et dessiner des petites lignes. Avec la pointe d'un couteau, faites une ligne au milieu dans un sens, et une ligne dans l'autre sens de chaque côté du gâteau.
- Bon appétit !
Pendant ce temps, mélanger dans un saladier les jaunes d'oeuf, le sucre et la farine. Recette du millefeuille vanille, pate feuilletée inversée et crème pâtissière vanille. Recette Mille feuilles : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation. Pour l'avoir goûté, pas de doute, le millefeuille à la vanille du pâtissier Arnaud Larher est un des meilleurs ! Découvrez en images la recette facile et inratable de ce dessert exquis.
Un excellent repas fait maison est l'exemple que tout le monde garde à l'esprit. Utiliser ces Millefeuille traditionnel recette pour booster votre cuisine est la même chose qu'un athlète qui continue de s'entraîner - plus vous le faites, mieux vous vous améliorez, apprenez autant que vous le pouvez sur la cuisine. Plus vous avez de recette, plus vos plats seront certainement meilleurs.
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