La cuisine est une sorte d’art et il existe également plusieurs types de cuisine que vous pourriez découvrir. Vous pouvez devenir chef cuisinier ou simplement essayer de saisir l’art de cuisiner de bons repas dans votre maison. Plusieurs emplois dans l’environnement de travail utilisent des chefs, des pré-cuisiniers ainsi que des gestionnaires qui s’occupent également des chefs. Nous espérons que cette Bouchées à la reine recette pourra vous aider à devenir un bien meilleur cuisinier.
Vous pouvez cuire bouchées à la reine en utilisant 18 Ingrédients et 8 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de bouchées à la reine :
- Vous devez vous préparer 6 à 8 vols au vent
- Fournir 800 grammes d'épaule de veau
- Utilisation 4 escalopes de poulet fermier
- Préparer 4 quenelles nature
- Préparer 250 grammes de champignons
- Utilisation 60 grammes de beurre
- Utilisation 60 grammes de farine
- Utilisation 25 cl vin blanc
- Vous devez vous préparer 10 cl crème fraîche épaisse
- Utilisation 2 jaunes d’œuf
- Fournir 1 carotte
- Préparer 1 oignon
- Vous avez besoin 2 feuilles de laurier
- Vous avez besoin thym
- Utilisation persil
- Préparer muscade
- Vous devez vous préparer 1 bouillon de légumes
- Vous avez besoin sel, poivre
Bouchées à la reine pas à pas :
- Dans une cocotte à fond épais, on place l'épaule de veau (en un seul morceau), les morceaux de poulet (sans émincer), la carotte et l'oignon épluchés, 1 litre d'eau et le thym, le laurier, le persil, du sel. On fait cuire à feu doux et à couvert jusqu'à ce que la viande soit bien tendre (en piquant à la fourchette) et en surveillant régulièrement. Compter 1h00 - 1h30. Ajouter un peu d'eau si nécessaire (on en aura besoin pour la sauce) mais ne diluez pas trop quand même !
- On retire du feu, on laisse refroidir un peu puis on passe à la passoire et on récupère le bouillon dans un récipient. On réserve.
- On s'occupe des champignons : on lave et on coupe !
- On les fait cuire dans un peu de beurre.
- On va faire notre béchamel spéciale : Dans une autre casserole, on fait fondre les 60 grammes de beurre. On ajoute la farine en une fois et on laisse cuire un peu en remuant bien. On ajoute le bouillon précédemment récupéré et on délaye au fouet. On ajoute ensuite le vin blanc puis le lait. Le mélange doit être bien homogène. Au besoin, sortez votre mixeur ! On laisse cuire à feu moyen environ 10 minutes en remuant.
- On coupe ensuite le veau et le poulet en petits morceaux. On fait pareil avec les quenelles (achetées fraîches ou fabriquées vous-même, j'ai une recette là dessus ;) je vous laisse chercher sur le site). On verse tout ça dans notre sauce et on mélange ! On laisse chauffer le tout à feu moyen. On assaisonne avec sel, poivre et muscade et on goûte pour vérifier.
- Tout à la fin, on ajoute la crème et les 2 jaunes d’œufs qui serviront de liant. On remue bien et on place en vol-au-vent. J'ajoute en général un peu d'emmental sur le chapeau. On met au four environ 10 minutes à 200°C.
- C'est prêt à servir. A accompagner de Spätzles par exemple ! Bon appétit !!!
Préparation des aliments Un plat délicieux pour votre famille ne signifie pas nécessairement passer des heures à travailler dans la cuisine. Il existe un grand nombre de recettes telles que la recette Bouchées à la reine, que vous pouvez utiliser pour préparer un excellent repas en peu de temps, bientôt votre famille appréciera les fruits de votre travail.
Si vous trouvez cette Bouchées à la reine recette précieuse, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
