La cuisine est une sorte d’art et il existe également plusieurs types de cuisine que vous pourriez découvrir. Vous pouvez devenir chef cuisinier ou simplement essayer de saisir l’art de cuisiner de bons repas dans votre maison. Plusieurs emplois dans l’environnement de travail utilisent des chefs, des pré-cuisiniers ainsi que des gestionnaires qui s’occupent également des chefs. Nous espérons que cette Dripcake à la fraise recette pourra vous aider à devenir un bien meilleur cuisinier.
Vous pouvez cuire dripcake à la fraise en utilisant 27 Ingrédients et 12 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de dripcake à la fraise :
- Vous avez besoin Génoise pour un moule 20cm de diamètre sur 7 cm de haut (après cuisson 20cm sur 8.5cm de hauteur)
- Vous devez vous préparer 8 oeufs
- Utilisation 200 g sucre
- Vous avez besoin 250 g farine
- Utilisation 1 sachet de levure chimique
- Préparer Compoté de Fraise :
- Fournir 300 g Fraise
- Fournir 50 g sucre
- Vous avez besoin Crème chantilly - mascarpone :
- Vous avez besoin 500 g mascarpone
- Préparer 20 cl crème liquide entière
- Fournir 100 g sucre glace
- Vous avez besoin 1 sachet coulis de fruit rouge
- Fournir 2 Feuilles de gélatine
- Utilisation cbmi : Crème au beurre à la meringue Italienne
- Utilisation 5 blancs d'oeufs
- Fournir 360 g beurre très pommade
- Vous devez vous préparer 320 g sucre
- Vous avez besoin 99 g d'eau
- Vous devez vous préparer Glaçage miroir :
- Fournir 37 g d'eau
- Utilisation 2 feuilles de gélatine
- Fournir 50 g lait concentré
- Préparer 75 g sucre
- Fournir 75 g glucose
- Vous avez besoin 75 g chocolat blanc
- Fournir colorant au choix
Dripcake à la fraise pas à pas :
- Génoise pour un moule 20cm de diamètre sur 7 cm de haut (après cuisson 20cm sur 8.5cm de hauteur). Montez les blancs en neige bien fermes. Ajoutez les jaunes et le sucre. Mélangez. Incorporer délicatement la farine et la levure chimique à l'aide d'une spatule. Mettre au four 50min à 160°C (Pensez à chemiser le moule)
- Compoté de fraises : Coupez les fraises en petits morceaux et les mettre à cuire dans une casserole avec le sucre pendant 5min à feux moyen. Réservez le jus que la préparation a rendu pour imbiber les disques de génoise.
- Crème chantilly mascarpone : Faire chauffer le coulis de fruits rouges dans une casserole à feu moyen. Une fois le coulis bien chaud, y ajouter les feuilles de gélatines (essorées) préalablement ramollies (pendant 10min dans l'eau froide) et mélangez jusqu'à dissolution complète. Laissez refroidir. Au robot, montez la crème liquide entière en chantilly, y ajouter le sucre glace et la mascarpone. Lorsque la texture est homogène, incorporez le coulis tiède et mélangez délicatement.
- CBMI : Dans une casserole, faire chauffer l'eau et le sucre. Lorsque le sirop atteint 110°C, commencez à monter les blancs en neige. Ajoutez le sirop à 125°C aux blancs mousseux et laissez battre à pleine vitesse jusqu'à refroidissement de la meringue. Mettre le beurre très pommade morceaux par morceaux dans la meringue. Battre jusqu'à ce que l'aspect granuleux disparaisse. Mettre au frigo max 30min sinon conservé à température ambiante.
- Glaçage miroir : Faire chauffer l'eau, le sucre, le glucose jusqu'à 110°C. Ajoutez la gélatine, le chocolat blanc, le lait concentré et le colorant. Bien mélanger. Coulez le glaçage à 35°c environ.
- Montage :
- Couper la génoise en 4 parties égales. Sur le 1er disque déposer du sirop de fraise a l'aide d'un pinceau, déposer de la chantilly mascarpone et la compoté de fraise.
- Répéter l'opération encore 2 fois afin d'obtenir 3 belles couches de crème.
- Recouvrir du dernier disque de génoise et recouvrir généreusement de CBMI. Bien lisser !!
- Mettre le gâteau 30min au frigo afin que la CBMI prend et durcit. Faire couler le glaçage miroir à 35°c dessus et ajouter les roses en CBMI et les fraises.
Préparation des aliments Un plat délicieux pour votre famille n'a pas à suggérer des heures de travail dans la cuisine. Il existe un grand nombre de recettes telles que la recette Dripcake à la fraise, que vous pouvez utiliser pour préparer un bon repas rapidement, rapidement votre ménage prendra plaisir aux fruits de votre travail.
Si vous trouvez cette Dripcake à la fraise recette précieuse, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
