Il existe plusieurs sources d’informations sur la cuisine. Certaines informations sont adaptées aux cuisiniers expérimentés et non à l’individu typique. Il peut être déroutant de parcourir tous les détails disponibles. La bonne nouvelle est que cette recette de Macarons ganache fruits rouges est facile à réaliser et vous donnera d’excellentes suggestions. Ils fonctionneront pour n’importe qui, même un débutant.
À faire macarons ganache fruits rouges tue seul besion 13 Ingrédients et 11 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de macarons ganache fruits rouges :
- Vous devez vous préparer 1 blan d’œuf
- Vous avez besoin 74 g sucre glace
- Vous avez besoin 10 g sucre en poudre
- Utilisation 42 grammes d’amandes en poudre
- Préparer 1/2 cuillère à café colorant alimentaire en pâte
- Vous devez vous préparer Pour la ganache fruits rouges
- Vous devez vous préparer 100 g Coulis de framboise(sans pépins)
- Utilisation 60 g Beurre doux
- Utilisation 1 cuillère de fécule
- Vous devez vous préparer 15 g Sucre cristal
- Vous avez besoin 1 sachet de vanillé
- Utilisation 1 petit œuf
- Vous avez besoin 1/4 gélatine
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Macarons ganache fruits rouges instructions :
- Commencer par mixer le sucre glace avec la poudre d'amande dans un mixeur. Passer au tamis (il faut que la poudre soit la plus fine possible, enlever les impuretés).
- Battre le blanc en neige et ajouter les 10 g de sucre, et le colorant, peu à peu en mixant jusqu'à ce que les blancs soient bien figé
- Ajouter le sucre glace + les amandes en poudre au blanc en neige et mélanger délicatement avec une spatule afin de "casser" un peu les blancs
- Mettre la pâte à macaron dans une poche à douille et faire des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé puis laisser reposer les macarons pendant 15 min.
- Préchauffer le four à 140°C (thermostat 4-5) avec une plaque à l'intérieur pour qu'elle chauffe. - Enfourner la plaque de macarons sur la plaque déjà chaude pour 10 min de cuisson chaleur tournante et porte entrouverte.
- Une fois cuits, sortir la plaque du four, et verser un peu d'eau sous la feuille de papier sulfurisé. Cela va dégager de la vapeur qui permet de bien décoller les macarons.
- Il ne reste plus qu'à les fourrer avec la ganache de votre choix !
- Ganache fruits rouges 100g Coulis de framboise(sans pépins) - 60g Beurre doux - 1cuil. à café Fécule de maïs - 15g Sucre cristal - 1Petit oeuf - 1sachet Sucre vanillé - 0,5Feuille de gélatine
- Expliquation : Remplissez un petit bol d'eau froide, laissez tremper la gélatine une dizaine de minutes. - - Fouettez l'oeuf et les sucres dans un cul de poule. Incorporez la fécule de maïs puis le coulis et mélangez bien.
- Versez le tout dans une casserole et fouettez sur feu doux jusqu'à ce que la préparation épaississe. - Hors du feu, incorporez la gélatine essorée et le beurre et fouettez énergiquement.
- Voilà vous pouvez refermer vos macarons
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