Une fois que vous avez reconnu les bases de la cuisine, créer un repas ou un produit cuit au four tout simplement savoureux peut être une expérience aussi enrichissante que gratifiante. Les odeurs de votre maison ainsi que les visages des personnes avec qui vous la partagez sont précieuses. Nous espérons que cette recette de Foie gras aux épices et Armagnac cuit aux gros sel vous offrira certainement quelques suggestions pour que vous deveniez un cuisinier extraordinaire.
À faire foie gras aux épices et armagnac cuit aux gros sel tue seul besion 6 Ingrédients et 5 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de foie gras aux épices et armagnac cuit aux gros sel :
- Vous avez besoin 500 gr foie gras éveiné
- Fournir 750 gr gros de sel
- Vous devez vous préparer 250 gr sucre en poudre
- Vous avez besoin 1 cac de baie de sichuan
- Vous devez vous préparer 1 cac de poivre à queue "cubèbe"
- Vous avez besoin 1/2 cac de quatre épices
Résultat : pour le goût les convives ont préféré le foie au sel. Pour l'aspect en revanche, le foie est ressorti de son bain de sel avec une surface grisâtre peu engageante (mais qui n'altère pas sa qualité), d'où la bonne idée de Chef Simon de le remettre en terrine pour l'entourer dans la. Cette année, j'ajoute une légère couche de gaze autour du foie gras pour éviter de racler une partie du foie gras (donc pas de perte) qui est extrêmement salé lorsqu'on le sort du gros sel. Ce que vous allez apprendre dans ce cours.
Foie gras aux épices et Armagnac cuit aux gros sel instructions :
- Mélanger le gros sel, le sucre, les baies de sichuan et le poivre à queue dans un saladier
- Assaisonner le foie gras éveiné de sel poivre et de quatre épices et l'entourrer d'une bande de gaze acheté en pharmacie que vous aurez fait trempé dans un peu d'Armagnac.
- Une fois le foie 😁 enveloppé par une couche de gaze le recouvrir dans le gros sel et garder au frais pendant 24h.
- Une fois retiré du gros sel et la bande de gaze retiré, passer un petit coup de pinceau pour retirer l'excédent de sel.
- Filmer le foie gras, mettre au frais et déguster dans 48h 😁Bon appétit
Comment saler : une pincée de sel : Comment connaitre et identifier les poivres : Les ustensiles nécessaires pour ce cours. Papier sulfurisé: gaze ou linge propre: terrine: Le vin conseillé pour ce cours. Vous pouvez le faire à température ambiante ou à froid, selon la technique avec laquelle vous êtes la plus à l'aise. Piler toutes les épices, ainsi que le sel et le poivre. Badigeonner bien tous les morceaux de foie gras d'épices.
Puisque vous avez atteint la fin de cette recette de Foie gras aux épices et Armagnac cuit aux gros sel, vous testez maintenant des recettes et appliquez-les ainsi que de vous réjouir. Vous ne savez jamais - vous avez simplement trouvé un nouvel emploi.
Si vous trouvez cette Foie gras aux épices et Armagnac cuit aux gros sel recette utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
