☆Paris Brest Myrtilles et Marron☆
☆Paris Brest Myrtilles et Marron☆

Que vous soyez un étudiant débutant simplement vos propres expériences culinaires ou un cuisinier qualifié avec de nombreuses célébrations de soupers à votre actif, il y a toujours quelque chose de nouveau pour en savoir plus sur la cuisine. Nous espérons que ces ☆Paris Brest Myrtilles et Marron☆ recette et astuces pourront vous aider dans votre cuisine ce soir et vous habituer à de délicieux plats faits maison.

Vous pouvez avoir ☆paris brest myrtilles et marron☆ en utilisant 21 Ingrédients et 19 pas. Voici comment vous cuire cette.

Ingrédients de ☆paris brest myrtilles et marron☆ :
  1. Fournir Pour la pâte à chou :
  2. Vous devez vous préparer 125 g eau
  3. Utilisation 125 g lait
  4. Préparer 110 g beurre
  5. Préparer 5 oeufs
  6. Préparer 1 càc bombée sucre semoule
  7. Préparer 1 càc fleur de sel
  8. Vous devez vous préparer 147 g farine T55
  9. Préparer Pour la crème pâtissière marron :
  10. Fournir 333 g lait
  11. Vous avez besoin 25 g crème liquide 35% MG
  12. Vous devez vous préparer 65 g jaune d'oeuf
  13. Vous devez vous préparer 75 g sucre semoule
  14. Fournir 30 g fécule de maïs
  15. Préparer 3 feuilles gélatine
  16. Vous avez besoin 200 g crème de Marron
  17. Vous avez besoin 127 g beurre
  18. Fournir Pour les myrtilles marinées :
  19. Fournir Cf recette "Myrtilles Marinées" disponible sur mon profil
  20. Utilisation Pour le craquelin :
  21. Vous devez vous préparer Cf recette "Trucs et Astuces pour réussir son Craquelin" disponible sur mon profil

Durant un siècle, la question ne s'est pas posée. Le paris-brest dont on connaissait la traçabilité (son père, le pâtissier de Maisons-Laffitte, les cousins plus ou moins éloignés qui l'avaient adopté, etc.) ne portait qu'un nom. Une recette expliquée en vidéo pour réussir ses paris brest, pâtisserie française emblématique que l'on trouve dans toute bonne pâtisserie. Un des desserts préférés des internautes : le Paris Brest.

☆Paris Brest Myrtilles et Marron☆ instructions :
  1. A réaliser la veille Préchauffer le four à 150°C
  2. Dans une casserole mélanger l'eau et le lait puis ajouter le beurre le sel et le sucre
  3. Faire chauffer le tout à feu doux pendant 5 minutes
  4. Une fois que le beurre est bien fondu le porter à ébullition puis ajouter hors du feu en une seule fois la farine préalablement tamisée
  5. Mélanger tout jusqu'à obtention d'une pâte
  6. Dessécher cette dernière dans une casserole à feu vif pendant une minute sans jamais cesser de mélanger
  7. Verser la pâte dans la cuve d'un robot ménager muni d'une feuille. Mélanger à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de vapeur qui s'en échappe
  8. 💡L'objectif est d'éliminer un maximum d'humidité pour pouvoir incorporer le plus grand nombre d' œufs possible afin que la pâte gonfle au maximum à la cuisson
  9. Fouetter les oeufs entiers comme pour une omelette puis verser le tout progressivement en filet sur la pâte en laissant tourner à vitesse moyenne
  10. Transférer la pâte dans une poche à douille puis sur un tapis de cuisson silicone pocher vos choux en forme de couronne
  11. Disposer sur chaque chou un disque de craquelin (cf à la recette trucs et astuces craquelin disponible sur mon profil) et enfourner pour 40/45 minutes
  12. Laisser refroidir la couronne sur une grille
  13. Pour la crème pâtissière : dans une casserole porter à ébullition le lait et la crème
  14. Dans un saladier, mélanger les jaunes et le sucre puis ajouter la fécule de maïs
  15. Verser une partie du liquide chaud sur le mélange puis remettre le tout à cuire jusqu'à épaississement de la crème
  16. Hors du feu ajoutez le beurre congelé et la gélatine ramollie puis la crème de marron. Mixer à l'aide d'un mixeur plongeant puis placer toute une nuit au frais filmer au contact
  17. Jour J montage: couper le chapeau de vos choux puis foisonner la crème pâtissière à l'aide d'un robot pendant une minute.
  18. Transférer la crème dans une poche à douille munie d'une douille cannelée. Ajouter quelques myrtilles au fond et pocher la crème de marron remettre les chapeaux et saupoudrer de sucre glace
  19. Réserver au frais jusqu'à la dégustation 😋

Une pâte à choux légère et croquante, une crème pralinée tout aussi légère entre la crème pâtissière et la. Le Paris Brest réinvente le traditionnel buffet de la gare avec une cuisine accessible, de qualité et une forte identité bretonne. Quelle que soit votre destination, nous espérons que votre voyage passera par le Paris-Brest ! » - Christian Le Squer. Ni de Paris, ni de Brest, mais de Maisons-Laffitte ! Découvrez la recette illustrée du Chef pâtissier Martin Diez, de l'entremets printanier de Pâques à la myrtille.

Maintenant que vous avez lu la recette de ☆Paris Brest Myrtilles et Marron☆, c'est le moment pour vous de vous diriger vers la cuisine et de préparer d'excellents plats! Gardez à l'esprit que la préparation des aliments n'est pas une compétence qui peut être à cent pour cent au début. La méthode est nécessaire pour maîtriser l'art de la cuisine.

Si vous trouvez cette ☆Paris Brest Myrtilles et Marron☆ recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.