Dès que vous reconnaissez les bases de la cuisine, développer un plat ou un plat tout simplement délicieux peut être une expérience aussi libératrice et enrichissante. Les senteurs de votre maison et les visages des personnes avec qui vous la partagez sont inestimables. Nous espérons que cette recette de Mousse au chocolat version pâte à bombe vous fournira certainement quelques suggestions pour que vous deveniez un chef extraordinaire.
À faire mousse au chocolat version pâte à bombe tue avoir besoin 6 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de mousse au chocolat version pâte à bombe :
- Vous avez besoin 300 g chocolat
- Vous devez vous préparer 300 g crème liquide
- Vous avez besoin Pâte à bombe
- Vous avez besoin 100 g d'oeufs frais
- Fournir 50 g eau
- Vous avez besoin 150 g sucre
La recette provient du livre de Frédéric. Une mousse au chocolat hyper aérienne, grâce à la pâte à bombe. Dans la version originale, pour des entremets, Lenôtre indique de ne verser qu'une moitié de pâte à bombe: Cette quantité est pour des entremets. Your pâte à bombe is ready when the mixture has a homogeneous and aerated texture, and it colour has changed to white.
Mousse au chocolat version pâte à bombe instructions :
- Fouettez votre crème, réservez la au frais.
- Faites fondre votre chocolat et le laisser à une température (ni trop chaude ni trop froide).
- Préparer votre pâte à bombe : faites chauffer sucre et eau pr faire un sirop jusqu'à une température max de 121 degrés. Pendant ce temps fouettez vos oeufs. Lorsque le sirop est prêt versez le en fouettant sans s'arrêter. Lorsque votre pâte à bombe est prête ajoutez le chocolat à la maryse puis la crème.
- Réservez au frais ou montez votre entremet / gâteau.
Faire une pâte à bombe en versant le sucre dans l'eau et amener à ébullition. Une fois celle-ci atteinte, verser sur les jaunes en fouettant vivement Introduire dans le chocolat en s'aidant d'une maryse et mélanger délicatement le chocolat et la pâte à bombe. Battre légèrement au fouet la crème pour la. Pâte à bombe is a way to pasteurise eggs (i.e. to kill all bacteria) and make a delicious chocolate mousse totally safe. Pâte à bombe is the base of many other desserts like parfaits or French buttercream and gives a better structure and stability to the final dessert.
Vous n'avez pas besoin d'être un pro pour cuisiner un excellent repas. Il existe de nombreuses recettes qui semblent difficiles et accablantes, mais qui sont en fait plutôt simples parmi celles de Mousse au chocolat version pâte à bombe. Nous espérons vraiment que cette recette vous aura donné une certaine confiance en vous pour la prochaine fois que vous serez dans la cuisine.
Si vous trouvez cette Mousse au chocolat version pâte à bombe recette précieuse, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
