Êtes-vous un expert en cuisine? Peut-être êtes-vous juste un professionnel de la cuisine? Ou comme beaucoup d’autres, vous êtes peut-être un débutant. Quoi qu’il en soit, des suggestions de cuisine utiles peuvent ajouter de nouveaux concepts à votre cuisine. Passez du temps et découvrez quelques points qui peuvent ajouter du plaisir tout nouveau à votre régime de cuisine. Cette recette de Pintade et Morteau en choucroute. est peut-être parfaite pour vous.
À cuire pintade et morteau en choucroute. tue seul besion 9 Ingrédients et 9 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de pintade et morteau en choucroute. :
- Fournir 1 belle pintade fermière
- Utilisation 2 à 3 kg de choucroute cuite
- Préparer 200 g lardons nature, coupés assez large si possible
- Utilisation 1 saucisse de Morteau
- Préparer 1 bocal de graisse d'oie
- Vous avez besoin 2 bouillons de volaille dilués dans 25cl d'eau
- Vous devez vous préparer 3 verres de vin blanc
- Fournir Env. 15 baies de genièvre
- Utilisation 6 à 8 pommes de terre de belle grosseur, type four/gratin
Vous cherchez une recette de pintade aux morilles et gratins de céleri ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ? Une recette de plat originale par anick. Dans la cocotte versez les légumes, laissez quelques minutes, ajoutez la choucroute bien égouttée, le vin blanc, sel et poivre et le jus de la pintade puis disposez les moitiés.
Pintade et Morteau en choucroute. instructions :
- Mettre 4 à 5 cuillères à soupe de graisse d'oie dans le fond de la cocotte et disposer la pintade au centre de la cocotte.
- Commencer à garnir le tour de la pintade avec de la choucroute et disposer quelques lardons. - Ranger la saucisse de Morteau sur un des côtés et finir de remplir votre cocotte avec le reste de la choucroute et des lardons en veillant à recouvrir la saucisse et la pintade.
- Arroser du bouillon de volaille et du vin blanc. - Remettre quelques cuillères de graisse d'oie et les baies de genièvre sur le dessus, puis fermer le couvercle.
- On enfourne pour 1h30 à four préchauffé 160°C. - On en profite pour éplucher les pommes de terre, on les coupe en deux et on les cuit à la vapeur pour 16mn.
- 1h30 se sont écoulées, on ouvre la cocotte, on dispose nos moitiés de pommes de terre sur le tour de la cocotte après avoir remué le chou pour remonter le jus un peu en surface. On remet bien sûr le couvercle et hop, au four de nouveau pour 45mn, cette fois th. 200°C.
- On retire délicatement la pintade pour la découper, idem pour la Morteau et on dresse les assiettes.
- L'astuce d'Albapetrus: on met de la graisse d'oie pour éviter que notre préparation attache au fond de la cocotte mais surtout parce que le chou va confire et s'adoucir encore plus. C'est pourquoi on ne s'inquiète pas d'une cuisson un peu prolongée, même si la chair de la volaille se détachera toute seule de la carcasse, car vous aurez une choucroute extra fondante et les pommes-vapeur s'accommoderont parfaitement du jus produit durant la cuisson..
- Et surtout, on ne pique pas la saucisse de Morteau pour qu'elle conserve tout son jus naturel et que son parfum fumé ne charge pas trop le goût de la choucroute. C'est dans l'assiette que vous le retrouverez en contraste avec les autres ingrédients..
- À retrouver sur mon site web dédié www.albapetrus.fr.. https://www.albapetrus.fr/pintade-et-morteau-en-choucroute/
Retirez les pintades de la cocotte et coupez-les, selon leur taille, en six ou en quatre. Disposez la choucroute sur un plat creux, posez dessus les morceaux de pintade et le lard coupé en morceaux. Choucroute au cidre et pintade fermière : goûtez à la vrai saveur de nos terroirs. Equilibrée et excellente pour la santé, la choucroute est recommandée dans les menus des nutritionnistes. Cette recette à la pintade est donc bien plus diététique qu'elle n'en a. > la choucroute garnie La choucroute est dite "garnie", lorsqu'elle est accompagnée de charcuterie (de préférence artisanale), et de pommes de > la choucroute crue En outre, on peut la préparer crue, nature ou en salade par exemple.
Un excellent plat fait maison est le genre de chose que nous gardons tous à l'esprit. Utiliser ces Pintade et Morteau en choucroute. recette pour améliorer votre cuisine est la même chose qu'un athlète professionnel qui continue de s'entraîner - plus vous le faites, mieux vous obtenez, apprenez le plus haut possible sur la préparation des aliments . Plus vous avez de recette, meilleur sera le goût de vos plats.
Si vous trouvez cette Pintade et Morteau en choucroute. recette précieuse, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
