Si vous rencontrez des difficultés ces derniers temps en cuisine lorsqu’il s’agit d’obtenir votre nourriture parfaite, vous n’êtes pas le seul. De nombreuses personnes ont un talent culinaire naturel, mais pas une expertise tout à fait suffisante pour préparer à la perfection. Ce plat Mon pâté façon campagne au foie de volailles est un bon début, très facile à préparer et également délicieux.
Vous pouvez avoir mon pâté façon campagne au foie de volailles en utilisant 10 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de mon pâté façon campagne au foie de volailles :
- Vous devez vous préparer 800 grs poitrine de porc fraiche
- Préparer 800 grs gorge de porc
- Fournir 500 grs foies de volaille (préférence aux foies de poulet)
- Préparer 1 œuf
- Vous devez vous préparer 1 cuillère à soupe d’estragon ciselé
- Utilisation 1 cuillère à soupe bombée de farine
- Utilisation 3 cuillères à soupe d’armagnac
- Préparer 36 grs sel
- Vous avez besoin 4 grs piment d’Espelette
- Fournir 1 petite cuillère à café de 4 épices (facultatif)
Pratique et savoureux pour une soirée en famille ou entre amis. Commander les viandes hachées finement au boucher sinon les passer au hachoir à grille fine. Peler et hacher l'oignon, l'échalote et l'ail, hacher persil et cerfeuil. Malaxer ensemble : viande, foie, oignon, échalote, ail, persil, cerfeuil, pain.
Mon pâté façon campagne au foie de volailles instructions :
- Hacher les viandes au hachoir à viande (grille à gros trous) ne surtout pas utiliser un blender ou autre hachoir à lames
- Mettre la viande dans un saladier, ajouter tous les autres ingrédients et mélanger le tout.
- Pour la cuisson et comme c’était mon premier pâté j’ai essayé 2 modes de cuisson :
- 1er mode de cuisson : en bocal remplir les bocaux du mélange en tassant bien et cuire au bain marie à 100° pendant 3h. L’idéal est au stérilisateur ou la cocotte minute mais n’ayant ni l’un, ni l’autre j’ai opté pour la cuisson au four en plongeant les bocaux dans une cocotte pleine d’eau et couverte.
- 2ème mode de cuisson : en terrine au four à 180° pendant 1h
- Résultat au top pour les 2 modes.
Le pâté de campagne à l'ancienne est une préparation charcutière de porc traditionnelle composée de viande maigre, de gras dur et de foie. Cuit en terrine au four, il prend l'appellation de « Terrine de campagne à l'ancienne » avec une surface bien dorée et appétissante. Mais il peut également être cuit en bocaux pour le stériliser, mis en conserve vous pourrez en profiter tout. > Terrine de campagne aux foies de volaille à l'armagnac . Recette de Terrine de campagne aux foies de volaille à l'armagnac. Terrine de viande de porc et de foies de volaille au poivre vert.
Maintenant que vous avez terminé cette recette de Mon pâté façon campagne au foie de volailles, explorez maintenant les recettes, implémentez-la et profitez-en. Vous ne savez jamais - vous avez tout simplement découvert une nouvelle vocation.
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