La cuisine peut être l’une des premières compétences au monde. Cela n’implique pas qu’il y ait des limites aux connaissances facilement disponibles pour le chef curieux de renforcer ses capacités. Même les meilleurs cuisiniers, également experts, peuvent constamment découvrir de nouveaux plats, techniques et méthodes pour améliorer leurs capacités culinaires, alors essayons cette recette de Gratin d'endives aux Maroilles et aux 2 jambons , nous espérons que vous J’aime ça.
À faire gratin d'endives aux maroilles et aux 2 jambons tue seul besion 12 Ingrédients et 9 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de gratin d'endives aux maroilles et aux 2 jambons :
- Fournir 6 belles endives (3 pour la garniture des jambons et 3 pour le fond du plat)
- Vous devez vous préparer 500 g bon Maroilles
- Préparer 3 tranches de jambon blanc
- Vous avez besoin 3 tranches de jambon cru (en option fumé)
- Vous avez besoin 1 cc graines de carvi (Cumin des prés) ou de cumin
- Fournir Sel / Poivre blanc moulu
- Préparer Pour la béchamel:
- Fournir 50 g farine
- Vous avez besoin 50 g beurre
- Préparer 60 cl lait
- Fournir Muscade moulue ou râpée
- Fournir Poivre (pas de sel, le Maroilles le fera à votre place)
Dans une sauteuse chaude, déposez un morceau de beurre, laissez-le fondre, ajoutez les endives et laissez-les s'imprégner du beurre, assaisonnez-les de sel et ajoutez une belle pincée de sucre. Pour le plus grand bonheur des Ch'tis, Cyril Lignac nous a proposé sa recette d'endives au jambon au maroilles. Versez le bouillon de légumes ou cube. Dans une sauteuse chaude, déposez un morceau de beurre, laissez-le fondre, ajoutez les endives et laissez s'imprégner du beurre, assaisonnez-les de sel et ajoutez une belle pincée de sucre.
Gratin d'endives aux Maroilles et aux 2 jambons pas à pas :
- Cuire les endives 15 mn à la vapeur. Après cuisson, prélever 3 endives, les couper en deux dans la longueur et retirer en triangle la base de chaque endive sur 1 cm.
- Ciseler ces endives telles que montrées sur la photo et les braiser 10mn dans un poêle avec un peu de matière grasse (pour les assécher et les colorer légèrement).
- Réserver et préparer la béchamel dans laquelle vous ferez fondre 100 g de Maroilles débarrassé de sa croûte et coupé en petits dés pour faciliter son incorporation dans votre béchamel. Assurez-vous que votre sauce béchamel est assez serrée et donc pas trop liquide; la bonne consistance sera de napper votre cuillère dont elle tombera en ruban (voir la photo de couverture du plat en béchamel où l'on peut voir la sauce déposée en ruban et qui ne se lisse pas immédiatement avec la couche précédente
- Incorporer 3 à 4 cuillères à soupe de la béchamel avec vos endives ciselées/braisées, remuer doucement et laisser refroidir/tiédir.
- Pendant ce temps, couper vos tranches de jambons dans la longueur. - Disposer une demi tranche de jambon blanc et déposer un cordon de votre préparation refroidie au 3/4 de la tranche. - Replier le bord inférieur à la moitié de la tranche et recouvrir à la moitié du cordon d'endives braisées. - Fermer en déposant une demi tranche de jambon cru sur le dessus.
- Dans un plat à gratin, déposer une 1/2 endive coupée en deux dans la longueur et disposée tête-bêche en longueur pour recevoir un jambon garni et fermé. - Répéter l'opération pour les 5 jambons garnis restants en les disposant côte-à-côte dans le plat.
- Napper avec la béchamel restante. - Couper le Maroilles restant en tranches de 5mm et disposer sur le dessus de votre gratin (cette fois on laisse la croûte !). - Parsemer les graines de cumin sur le Maroilles uniquement.
- Mettre à four chaud 180°C. pendant 20 à 25 mn en chaleur tournante, puis 3 mn en mode grill (ou moins suivant la hauteur qui sépare votre plat des résistances du grill !).
- À retrouver sur mon site web dédié www.albapetrus.fr.. https://www.albapetrus.fr/gratin-dendives-au-maroilles-et-aux-2-jambons/
Faites torréfier quelques secondes les cerneaux de noix dans une poêle sans matière grasse. Laissez-les refroidir sur du papier absorbant puis concassez-les grossièrement à l'aide d'un couteau. Faites cuire les endives à la vapeur pendant une quinzaine de minutes. Égouttez-les. Roulez chaque endive dans une tranche de jambon blanc. Disposez dans un plat à gratin, puis posez dessus des tranches de maroilles.
Il existe deux passe-temps aussi agréables que la cuisine. Non seulement vous pouvez faire travailler vos muscles créatifs, mais vous pouvez également fournir de délicieux plats pour votre maison. L'augmentation de votre expertise de la préparation des aliments est particulière pour améliorer votre temps dans le coin cuisine. Tenter une recette Gratin d'endives aux Maroilles et aux 2 jambons est un moyen fantastique de le faire.
Si vous trouvez cette Gratin d'endives aux Maroilles et aux 2 jambons recette précieuse, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
