Que vous soyez un étudiant universitaire qui commence simplement vos propres expériences culinaires ou un chef expérimenté avec de nombreuses célébrations de soupers à votre actif, il y a constamment quelque chose de nouveau pour en savoir plus sur la cuisine. Nous espérons que ces ☆Tarte Meringuée à la Rhubarbe☆ recettes et astuces pourront vous aider dans votre cuisine ce soir et vous habituer à de délicieux plats faits maison.
Vous pouvez cuire ☆tarte meringuée à la rhubarbe☆ en utilisant 20 Ingrédients et 10 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de ☆tarte meringuée à la rhubarbe☆ :
- Vous avez besoin Pâte à tarte (ou un rouleau de pâte sablée ou brisée)
- Vous avez besoin 250 g farine
- Utilisation 150 g beurre demi-sel, très froid, coupé en petits dés
- Préparer 1 œuf battu
- Utilisation 2 càs cassonade
- Vous avez besoin Pour la cuisson de la Rhubarbe
- Vous devez vous préparer 750 g tiges de rhubarbe
- Préparer 1 gousse vanille
- Utilisation 75 g sucre
- Vous devez vous préparer 45 cl d’eau
- Vous devez vous préparer le jus d’un citron
- Utilisation Crème d’amande
- Fournir 2 jaunes d'œuf
- Utilisation 60 g poudre d’amande
- Fournir 50 g beurre
- Fournir 50 g cassonade
- Vous devez vous préparer Pour la Meringue
- Vous avez besoin 2 blancs d'oeuf
- Utilisation 180 g sucre glace
- Vous devez vous préparer 1 pincée de sel
Retrouvez Marmiton où que vous soyez en téléchargeant l. Tarte meringuée à la fondue de rhubarbe caramélisée. Tarte à la rhubarbe sans pâte. P'tites tartelettes à la rhubarbe meringuées.
☆Tarte Meringuée à la Rhubarbe☆ pas à pas :
- Préparer la rhubarbe: - Rincer la rhubarbe, couper les extrémités puis couper les tiges en morceaux
- Fendre la gousse de vanille, récupérer les grains et les réserver pour la crème d’amandes. Dans une casserole, faire chauffer à feu doux l’eau, le sucre, le jus de citron filtré et la gousse de vanille jusqu’ à ce que le sucre soit totalement dissout. Lorsque le sucre est dissout, ajouter les bâtons de rhubarbe et faire chauffer à feu doux pendant 4mn
- Retirer la casserole du feu et laisser refroidir le tout pendant au moins 1h. La rhubarbe est ainsi parfaitement cuite. Une fois le sirop refroidi, récuperer avec précaution la rhubarbe avec un écumoire et faire égoutter dans une passoire
- Préparer la pâte: - Mettre le beurre, la farine et la cassonade dans le bol d’un robot multi-fonction et mixer le mélange jusqu’à ce qu’il soit sablé. Ajouter l’œuf battu et mixer à nouveau jusqu’à ce qu’une boule de pâte se forme. Abaisser la pâte à tarte entre 2 feuilles de papier cuisson et réserver 20mn au frais
- Etaler et foncer la pâte dans le moule à tarte. Piquer le fond de tarte avec une fourchette et le réserver au frais le temps de préparer la crème d’amande. Préchauffer le four à 200°
- Préparer la crème d’amande: - Faire fondre le beurre et le laisser refroidir quelques instants. Dans un saladier, fouetter l’œuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre fondu et les graines de la gousse de vanille, la poudre d’amande ainsi que la rhubarbe et mélanger délicatement
- Enfourner pour 25mn à 180°, en retournant la tarte à mi-cuisson, jusqu’à ce que la crème d’amande soit bien dorée. La crème d’amande va gonfler à la cuisson et remplir le fond de tarte, il n’y a donc pas besoin de cuisson à blanc
- Laisser refroidir la tarte
- Pour la Meringue : battre les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel. Ajouter peu à peu le sucre glace tout en continuant de battre
- Pocher la meringue sur la tarte et poursuivre la cuisson 10 minutes OU faire caraméliser la meringue à l'aide d'un chalumeau
Des p'tites tartelettes où le sucré de la. J'avais déjà réalisé une tarte meringuée à la rhubarbe sur le blog (recette ici), mais celle-ci était très « géométrique ». J'ai eu envie de réaliser une tarte un peu plus à l'ancienne, généreuse en fruits et surtout en meringue, je crois que mon objectif a été atteint ! Tarte meringuée à la rhubarbe (The. Déposer la meringue sur la tarte (à la poche à douille pour les artistes, sinon à la cuillère ça va très bien aussi !).
Il y a constamment quelque chose de nouveau à découvrir en matière de préparation des aliments et les compétences de chaque cuisinier sont sujettes à rénovation. Cette recette ☆Tarte Meringuée à la Rhubarbe☆ n'est que quelques suggestions de recettes pour aider à améliorer les performances de votre chef. Il y a beaucoup plus d'excellentes recettes et les grands cuisiniers continuent d'essayer de les trouver tout au long de leur vie. Une connaissance constante est essentielle pour améliorer constamment les capacités de préparation des aliments.
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