Êtes-vous un expert en cuisine? Peut-être êtes-vous juste un professionnel de la cuisine? Ou comme beaucoup d’autres, vous êtes peut-être un débutant. Quoi qu’il en soit, des suggestions de cuisine utiles peuvent ajouter de nouveaux concepts à votre cuisine. Passez du temps et découvrez quelques points qui peuvent ajouter du plaisir tout nouveau à votre régime de cuisine. Cette recette de Brandade de Haddock est peut-être parfaite pour vous.
Vous pouvez avoir brandade de haddock en utilisant 10 Ingrédients et 9 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de brandade de haddock :
- Fournir 1 filet de 200g environ de haddock fumé
- Vous devez vous préparer 3 pommes de terre à chair fondante (agata par exemple)
- Vous avez besoin 1 carotte
- Vous devez vous préparer 1 poireau
- Vous devez vous préparer 1 branche de céleri
- Préparer 1 oignon
- Vous devez vous préparer 6 gousses d'ail
- Fournir Sel
- Préparer 4 grains de poivre noir
- Vous devez vous préparer 1 verre de vin blanc
Cod brandade is an emulsion of cod and olive oil, traditionally eaten in the winter with bread or potatoes. In this cod brandade recipe Agnar Sverrisson lifts the dish to a light plane with the addition of pumpernickel and salty olives. Brandade is an emulsion of salt cod, olive oil, and usually potatoes. It is eaten in the winter with bread or potatoes.
Brandade de Haddock pas à pas :
- Faites cuire les pommes de terre avec la peau à l'eau avec 3 gousses et un peu de sel.
- Quand les pommes de terre sont cuites, retirez la peau puis passez-les au presse purée ainsi que les gousses d'ail. Gardez la purée de coté.
- Dans une grande casserole faites un court bouillon avec la carotte en cubes, le poireau et le céleri en tronçons, l'oignon coupé en 4, 3 gousses d'ail, les grains de poivre, un peu de sel et le verre de vin. Versez par dessus 1,5l d'eau froide. Portez à ébullition. Laissez cuire 5 minutes
- Plongez le haddock dans le court bouillon. Couper le feu. Mettez un couvercle. Laissez pocher hors du feu pendant 10 minutes.
- Au bout de ce temps retirez le poisson du bouillon. Laissez refroidir quelques minutes puis effeuillez-le.
- Ajoutez une demi louche de bouillon dans la purée et mélangez. Attention la purée ne doit pas être trop liquide.
- Ajoutez ensuite le poisson effiloché et mélangez le tout délicatement.
- Versez dans un plat à gratin, saupoudrer d'un peu de chapelure.
- Enfournez sous le grill pendant 10 minutes et dégustez !!!
In French it is sometimes called brandade de morue and in Spanish it can be called brandada de bacalao ('morue' and 'bacalao' meaning salt cod). Brandade is a specialty of the Roussillon, Languedoc and Provence regions of Occitanie (in present-day France); and Catalonia. Brandade de Morue au Gratin (Whipped Salt Cod Gratin) Go to Recipe TThe Provençal dish known as brandade de morue is a great example of how to elevate modest ingredients like salt cod and. The Faroese still export salted fish to the Mediterranean countries where it has a central role in the cuisine, in particular cod. This recipe is a Faroese interpretation of the classic French dish Brandade de morue.
Maintenant que vous avez terminé cette recette de Brandade de Haddock, explorez maintenant les recettes, implémentez-la et profitez-en. Vous ne savez jamais - vous avez tout simplement découvert une nouvelle vocation.
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