Êtes-vous un expert en cuisine? Peut-être êtes-vous simplement un professionnel de la cuisine? Ou comme beaucoup d’autres, vous êtes peut-être un débutant. Quelle que soit la situation, des conseils pratiques en matière de cuisine peuvent inclure de nouveaux concepts à votre cuisine. Prenez le temps et apprenez quelques points qui peuvent ajouter du plaisir à votre régime culinaire. Cette recette de Tarte au citron en cœur façon number cake est peut-être parfaite pour vous.
À cuire tarte au citron en cœur façon number cake tue seul besion 17 Ingrédients et 17 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de tarte au citron en cœur façon number cake :
- Fournir Pâte sablée
- Vous devez vous préparer farine
- Préparer beurre ½ sel froid
- Préparer sucre glace
- Préparer œufs entiers
- Vous avez besoin Meringues
- Préparer blancs d’œufs
- Préparer sucre glace
- Vous avez besoin pincée de sel
- Utilisation Colorant vert clair en poudre
- Utilisation Lemon curd
- Fournir à 4 citrons - 12 cl de jus et le zeste d’1 citron ½
- Vous devez vous préparer œufs entiers
- Utilisation sucre en poudre
- Préparer beurre
- Utilisation Maïzéna
- Fournir Poivre Timut
Dans un saladier, battez l'oeuf, le jus de citron et le sucre. Une fois le beurre fondu, ôtez la casserole du feu, versez le contenu du saladier et fouettez le tout de manière à obtenir une consistance homogène. Remettez le tout sur le feu et fouettez sans arrêter jusqu'à obtenir un mélange épais. Alliez finesse et gourmandise pour le dessert avec la célèbre tarte chiffres (ou Number cake) !
Tarte au citron en cœur façon number cake pas à pas :
- Préparer la pâte sablée : ajouter la farine, le sucre et le beurre froid coupé en petits morceaux dans le bol multifonctions muni du couteau. Faire tourner en augmentant la vitesse jusqu’au maximum. Le beurre doit être complètement intégré.
- Ajouter les œufs et mélanger. La pâte va se mettre en boule rapidement. L’envelopper dans un film alimentaire et la mettre au frais pour 30 minutes minimum.
- Préparer les meringues : verser les blancs d’œufs dans le bol inox muni du fouet ballon. Monter les blancs en neige ferme et les serrer avec le sucre glace.
- Pocher la moitié de la meringue. Faire des petites gouttes sur une plaque à pâtisserie antiadhésive.
- Pendant ce temps, ajouter le colorant dans le restant de meringue et fouetter jusqu’à ce que la couleur soit uniforme. Racler si besoin et fouetter de nouveau.
- Pocher les meringues sur la même plaque. Enfourner à four chaud 100° C pendant 1 heure.
- Etaler la pâte sur une épaisseur de 3 à 4 mm. Bien fariner le plan de travail. A l’aide d’un cercle à pâtisserie en forme de cœur, marquer et découper la pâte. A l’aide d’un emporte-pièce toujours en forme de cœur, marquer et découper le centre pour l’évider. Conserver les petits cœurs en biscuits de décoration.
- Procéder de même pour un deuxième cœur.
- Garnir une plaque perforée de papier sulfurisé et déposer délicatement les pates en cœur.
- Enfourner à four chaud 180° C pendant 15 minutes environ. Surveiller la cuisson.
- Déposer les biscuits sur une grille et laisser refroidir complètement.
- Préparer le lemon curd : Presser les citrons et récolter 120 gr de jus clair (jus passé dans une passoire pour éliminer la pulpe). Ajouter la Maïzéna et la délayer.
- Dans le bol inox muni du batteur souple, ajouter le sucre, les œufs et le zeste de citron. Mélanger 30 secondes à vitesse 4 puis passer en vitesse 1 avant d’ajouter le mélange citron/Maïzéna. Programmer 4 minutes à 90° C.
- Ajouter le beurre en petits morceaux, couper la chauffe et laisser tourner 5 minutes pour faire redescendre la température à 45° C.
- Mettre en pot puis réfrigérer.
- Le montage : Poser délicatement le 1er cœur sur un carton à pâtisserie. Pocher des boules de lemon curd sur toute la surface sans les chevaucher. Ajouter quelques meringues puis poser délicatement le 2è cœur. Pocher des boules de lemon curd. Combler les « trous » en pochant des boules plus petites. Garnir de meringues et saupoudrer de poivre Timut, zestes de citron et paillettes alimentaires.
- Conserver au frais jusqu’au service.
Un gâteau facile composé d'étages de pâte sablée. Il faut garder en tête que l'idée du Number Cake est d'avoir un gâteau assez « naturel » donc on évite un maximum les colorants et les arômes artificiels si possible. 🙂. Dans une casserole, mélanger le beurre avec le zeste et le jus de citron. Dans un bol, blanchir fortement les oeufs avec le sucre en fouettant vigoureusement, puis verser le beurre citronné. Cupcakes façon tarte au citron meringuée inratables.
Un bon plat fait maison est l'exemple que tout le monde garde à l'esprit. L'utilisation de ces Tarte au citron en cœur façon number cake recette pour améliorer votre cuisine coïncide avec celle d'un athlète qui continue de s'entraîner - plus vous le faites, mieux vous vous améliorez, apprenez le plus possible sur la préparation des aliments. Plus vous avez de recette, plus vos repas seront certainement meilleurs.
Si vous trouvez cette Tarte au citron en cœur façon number cake recette utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
