Il existe de nombreuses sources d’informations sur la cuisine. Certaines informations sont destinées à des chefs compétents et non à l’individu typique. Il peut être déroutant de connaître toutes les informations disponibles. La bonne nouvelle est que cette recette de Layer cake chocolat/noisette, crêpes dentelles & pralinoise est facile à réaliser et vous fournira certainement de merveilleuses suggestions. Ils fonctionneront pour n’importe qui, même un novice.
À faire layer cake chocolat/noisette, crêpes dentelles & pralinoise tue seul besion 22 Ingrédients et 22 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de layer cake chocolat/noisette, crêpes dentelles & pralinoise :
- Vous devez vous préparer Pour les 3 gâteaux
- Préparer 100 g beurre
- Utilisation 5 oeufs
- Utilisation 165 g sucre
- Préparer 100 g miel
- Fournir 180 g crème liquide
- Vous avez besoin 65 g chocolat noir 70% de cacao
- Vous avez besoin 165 g farine
- Utilisation 10 g levure chimique
- Vous devez vous préparer 100 g poudre de noisettes
- Fournir 25 g cacao en poudre non sucré
- Vous devez vous préparer Pour la pralinoise
- Utilisation 180 g chocolat pralinoise
- Fournir 80 g crêpes dentelles émiettées
- Préparer 60 g noisettes hachées
- Vous devez vous préparer Pour le glaçage
- Vous devez vous préparer 250 g mascarpone bien frais
- Vous avez besoin 250 g pâte à tartiner aux noisettes
- Préparer Pour la déco
- Vous devez vous préparer 16 Ferrero Rocher (à Noël uniquement) ou des chocolats type Kinder
- Utilisation 60 g noisettes hachées
- Vous devez vous préparer 45 g crêpes dentelles émiettées
Mélangez la farine, la levure, les noisettes en poudre et le sucre. Ajoutez les œufs, le beurre fondu et le lait et le chocolat à la préparation précédente. Beurrer un moule à cake ou utiliser un moule en. Vous trouverez ici l'essentiel des recettes de dentelle et de crêpes partagées par les Gourmets du Club Chef Simon et bien entendu les techniques du Chef !
Layer cake chocolat/noisette, crêpes dentelles & pralinoise instructions :
- Réaliser les gâteaux, idéalement la veille au soir. Préchauffer le four à 160°C.
- Fouetter les oeufs avec le sucre et le miel pour blanchir légèrement le mélange.
- Casser le chocolat 70% en morceaux dans un saladier. Faire bouillonner la crème et la verser sur le chocolat. Attendre un peu qu'il fonde puis mélanger. La préparation reste liquide, c'est normal.
- Incorporer cette préparation au mélange oeufs/sucre/miel.
- Ajouter la farine tamisée, la levure chimique, les noisettes en poudre et le cacao non sucré.
- Faire fondre le beurre puis l'incorporer à son tour.
- Diviser équitablement la pâte à gâteau ainsi obtenue dans 3 moules de 17 ou 18cm de diamètre (ici, réalisé avec un moule de 17).
- Enfourner pendant 15 à 20 min à 160°C. Contrôler la cuisson à l'aide d'une pointe de couteau. La piquer dans le gâteau, si elle ressort sèche, c'est cuit.
- Laisser les gâteaux refroidir et reposer toute la nuit et terminer le montage le lendemain matin. Si vous les faites dans la même journée, il est impératif qu'ils soient totalement froids pour la suite. S'ils ont trop gonflé à la cuisson, vous pouvez les parer pour obtenir une surface lisse et droite.
- Réalisation de la pralinoise : faire fondre le chocolat pralinoise au micro-ondes à coups de 30 sec (normalement 1 min suffit). Attention, il ne faut pas ajouter d'eau.
- Dans un saladier, émietter grossièrement 80g de crêpes dentelles. Pas de trop gros morceaux mais pas une poudre non plus. Ajouter les 60g de noisettes hachées.
- Verser le chocolat pralinoise sur cette préparation et mélanger. Assurez-vous que les gâteaux soient de suite utilisables car le mélange pralinoise va vite durcir.
- Étaler la moitié de la pralinoise sur le premier gâteau. En allant jusqu'au bord mais sans dépasser, sinon le glaçage sera compliqué. Assurez-vous d'avoir à peu près la même épaisseur partout.
- Déposer le second gâteau par dessus et répéter l'opération avec l'autre moitié de la pralinoise. Enfin, terminer avec le 3ème gâteau.
- Placer le layer cake ainsi monté au frigo pendant au moins 20 minutes.
- Pendant ce temps, réaliser le glaçage.
- Détendre le mascarpone dans la cuve du robot avant d'y ajouter la pâte à tartiner. Mélanger le tout à l'aide de la feuille pour obtenir un glaçage lisse et homogène. Vous pouvez aussi le faire à la main mais il faudra bien veiller à enlever tous les grumeaux de mascarpone. Attention à ne pas battre trop longtemps pour ne pas faire trancher le glaçage.
- Mélanger le reste de crêpes dentelles émiettées avec le reste de noisettes hachées et réserver. Si les 20 minutes ne se sont pas écoulées, mettre le glaçage au frigo et le ressortir en même temps que le layer cake.
- Pour le glaçage, à l'aide d'une spatule, recouvrir entièrement le layer cake. Lisser autant que vous le pouvez. Ce n'est pas grave si ce n'est pas parfait car il sera recouvert aussi avec la déco.
- Pour ce faire, appliquer le mélange crêpes/noisettes tout autour du gâteau (ou juste en base comme sur ma réalisation). Prenez un peu de mélange au creux de la main et appliquez délicatement.
- Si vous utilisez les Ferrero Rocher, les disposer tout simplement en couronne sur le haut du gâteau. Sinon, laissez libre court à votre imagination et décorez comme bon vous semble.
- Laisser reposer au moins 2 bonnes heures au frigo avant de servir.
Cliquez sur la recette de dentelle et de crêpes pour l'afficher. Trouvez aussi d'excellentes recettes de Tarte aux quetsches et noisettes du jardin ! Le voila, le layer cake licorne, qui me permet de compléter ma « collection » des desserts licorne ^^. Réalisé à l'occasion de l'anniversaire de ma nièce, elle était ultra heureuse de son gâteau licorne!. Ajouter les crêpes dentelles réduites en morceaux. gâteau,entremet,mousse,chocolat,poire,noisettes,oeufs,crêpes dentelles,gavottes,feuillantine,croustillant,fondant,dessert,facile,cuisine de gut, pear chocolate cake .
Prenez ces concepts de recettes Layer cake chocolat/noisette, crêpes dentelles & pralinoise et utilisez-les également et peut-être même expérimentez pendant que vous y allez. Le coin cuisine est un endroit idéal pour tenter de nouveaux points avec l'aide appropriée.
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