La cuisine est peut-être l’une des plus anciennes compétences au monde. Cela ne signifie pas qu’il existe des restrictions à l’expertise facilement disponible pour le cuisinier qui envisage de renforcer ses capacités. Même les meilleurs cuisiniers, même les professionnels, peuvent constamment découvrir de nouveaux plats, approches et techniques pour améliorer leurs compétences en cuisine, alors essayons cette recette de Layer cake mousse framboise , nous espérons que vous aimerez il.
Vous pouvez avoir layer cake mousse framboise en utilisant 20 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de layer cake mousse framboise :
- Préparer Génoise :
- Utilisation 8 oeufs
- Utilisation 200 g sucre
- Vous avez besoin 250 g farine
- Vous devez vous préparer 1 sachet de levure chimique
- Vous avez besoin Mousse framboise :
- Vous avez besoin 125 g purée de framboise
- Utilisation 250 g crème liquide entière
- Fournir 25 g sucre
- Vous devez vous préparer 3,5 feuilles de gélatine (7g)
- Vous devez vous préparer CBMS (Crème au beurre à la Meringue Suisse) :
- Fournir 180 g beurre doux pommade (très ramolli mais pas fondu)(le sortir plusieurs heures avant)
- Vous devez vous préparer 90 g sucre
- Vous devez vous préparer 130 g blanc d'oeufs
- Vous devez vous préparer colorant
- Fournir glaçage coulant :
- Vous devez vous préparer 60 g chocolat blanc
- Utilisation 4 cuillère à soupe crème liquide entière
- Préparer 40 g sucre glace
- Vous avez besoin colorant rose
These layers are combined with rich chocolate ganache and sunk into thick and creamy caramel mousse. Remove the mousse cake from the mold and place on a cookie rack with a cookie pan underneath to catch excess glaze. Pour the glaze on top, carefully yet quickly. Chocolate mousse with layers of crème brûlée, vanilla sponge cake, and crunchy caramel.
Layer cake mousse framboise instructions :
- Génoise :Montez les blancs en neige bien fermes. Ajoutez les jaunes et le sucre. Mélangez. Incorporer délicatement la farine et la levure chimique à l'aide d'une spatule. Mettre au four 50min à 160°C (Pensez à chemiser le moule)
- Mousse framboise :Faire ramollir la gélatine dans l'eau froide pendant 10min. Dans une casserole, faire chauffer la purée de framboise et le sucre et y ajoutez la gélatine essorée. Laissez tiédir à température ambiante. Montez votre crème liquide entière en chantilly et y ajoutez la purée de framboise tiède. Mélangez délicatement et réservez au frigo 30-45min.
- CBMS :Au bain marie, fouettez les blancs d'oeufs et le sucre ensemble jusqu'à ce que la préparation atteint les 55°c. Versez dans le robot et battre à vitesse forte pendant 10min. La meringue sera prête quand elle sera lisse, brillante, qu'elle forme un bec d'oiseau et qu'elle sera à température ambiante. Mettre le beurre très pommade morceaux par morceaux dans la meringue. Battre jusqu'à ce que l'aspect granuleux disparaisse. Mettre au frigo max 30min sinon conservé à température ambiante.
- Glaçage coulant : Au bain marie, faire fondre le chocolat blanc et la crème liquide entière. Hors du feu, ajoutez le sucre glace et le colorant. Laissez refroidir à 30°C avant de le couler.
- Montage :À l'aide d'un découpe génoise et d'un couteau coupez votre génoise en 3. Sur le premier disque de génoise, déposez un peu de purée de framboise et votre mousse. Répétez l'opération pour le 2ème étage et mettre votre dernier disque de génoise au dessus. Recouvrir généreusement de CBMS. Bien lisser !! et réservez au frais minimum 45min. Faire couler le glaçage.
- Décoration rose en crème au beurre : - Douille pétale de rose 103 Wilton - Douille feuille 352 Wilton
This Triple Chocolate Mousse Cake has chocolate cake, chocolate fudge, and chocolate & white chocolate mousse! Génoise vanille, curd framboise maison, mousse légère à la vanille, framboises fraiches. Layercake laissant entrevoir la génoise au travers de la crème, déco fruits frais selon arrivage. Parfums : vanille, vanille framboise, vanille chocolat, vanille nutella ou exotique. Stir chilled mousse to loosen, then scrape a third over cake and smooth into an even layer with a small offset spatula.
Un excellent plat fait maison est le genre de chose que nous gardons tous à l'esprit. Utiliser ces Layer cake mousse framboise recette pour améliorer votre cuisine est la même chose qu'un athlète professionnel qui continue de s'entraîner - plus vous le faites, mieux vous obtenez, apprenez le plus haut possible sur la préparation des aliments . Plus vous avez de recette, meilleur sera le goût de vos plats.
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